Lactosevrije pudding, een variant van de klassieke versie, perfect voor iedereen met lactose-intolerantie, net zo lekker. Het recept is heel eenvoudig en om het te maken heb ik havermelk gebruikt, maar je kunt ook een andere drank naar keuze gebruiken. Lactose- en glutenvrij, deze pudding zal zelfs de kleintjes in huis verleiden. Voor de versie van vandaag heb ik een beetje kaneel toegevoegd, en als je daar ook van houdt, zul je er zeker verliefd op worden. Na een paar uur in de koelkast in speciale vormen, is deze lekkernij klaar om genoten te worden. En nu, laten we naar de keuken gaan, want de lactosevrije pudding met cacao en kaneel is in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten van lekkere chocoladedesserts, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 240,14 (Kcal)
- Koolhydraten 57,50 (g) waarvan suikers 38,40 (g)
- Eiwitten 1,90 (g)
- Vet 2,91 (g) waarvan verzadigd 0,61 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
- Vezels 4,92 (g)
- Natrium 46,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 137 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 500 g havermelk
- 30 g glutenvrije cacaopoeder
- 45 g maïszetmeel
- 130 g suiker
- kaneelpoeder (naar smaak)
Gereedschap
- 4 Vormpjes
- Handgarde
- Kom
Stappen
Meng eerst alle poeders. Doe ze vervolgens in een kom, zeef ze met een fijne zeef, de maïzena, cacao en kaneel. Meng, voeg dan ook de suiker toe en meng opnieuw, tot het goed is opgenomen met de rest van de ingrediënten.
Giet de plantaardige drank, ik heb havermelk gebruikt, maar je kunt gebruiken wat je wilt, in een pannetje. Voeg vervolgens alle poeders toe en meng met een garde, totdat ze zijn opgenomen. Zet het pannetje op het vuur en kook ongeveer 5 minuten, terwijl je constant roert met de garde om klontjes te voorkomen, totdat het mengsel is ingedikt.
Giet de nog warme chocoladecrème in de speciale aluminium vormpjes die licht vochtig zijn gemaakt met een beetje water, zorg ervoor dat het overtollige water wordt verwijderd. Plaats ze op een dienblad en laat een kwartier afkoelen. Dek ze daarna af met huishoudfolie en plaats alles in de koelkast. Laat minstens 3 uur rusten, totdat de crème is uitgehard.
Na de rusttijd, keer de puddingen om op de bordjes. Bestrooi met meer kaneel en serveer aan tafel.
Bewaring en tips voor lactosevrije pudding met cacao en kaneel
De lactosevrije pudding met cacao en kaneel kan 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard worden, altijd afgedekt met huishoudfolie.
FAQ Vragen en Antwoorden voor lactosevrije pudding met cacao en kaneel
Waarmee kan ik de havermelk vervangen?
In plaats van havermelk kun je sojamelk of rijstmelk gebruiken.
