Lasagne met courgette en gekookte ham, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor feestdagen, om van te genieten in gezelschap van vrienden en familie. Het recept is heel eenvoudig en maakt eindelijk gebruik van mijn geliefde courgettes. Voor deze versie gegrild, hou ik er nog meer van en, eerlijk gezegd, had ik ze nog nooit geprobeerd in een lasagne en, om eerlijk te zijn, maken ze het nog lekkerder. Naast de gegrilde courgettes heb ik de lasagne verrijkt met gekookte ham en gerookte scamorza: een perfecte combinatie! Uiteraard kun je de ham en scamorza vervangen door ander vleeswaren of kaas naar keuze. Perfect om van tevoren te bereiden, zodat je je kunt organiseren voor andere voorbereidingen. En nu, laten we samen de keuken in, want de lasagne met courgette en gekookte ham zijn klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in meer recepten voor hoofdgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 412,25 (Kcal)
- Koolhydraten 17,07 (g) waarvan suikers 6,07 (g)
- Eiwitten 22,86 (g)
- Vet 28,63 (g) waarvan verzadigd 10,30 (g)waarvan onverzadigd 6,23 (g)
- Vezels 1,16 (g)
- Natrium 942,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 231 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g lasagnevellen
- 290 g courgettes
- 100 g gekookte ham
- 250 g gerookte scamorza
- geraspte Parmezaanse kaas (q.b.)
- extra vierge olijfolie (q.b. voor de ovenschaal)
- 600 g melk
- 50 g boter
- 50 g bloem 00
- zout (q.b.)
- nootmuskaat (q.b.)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Hoge braadpan
- Snijplank
- Mes
- Mes met dikteregelaar
- Handgarde
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Rasp
Stappen
Was eerst de courgettes goed, droog ze af met keukenpapier en verwijder de uiteinden. Snijd ze vervolgens in de lengte in plakjes met een mes met dikteregelaar of een mandoline. Grill daarna de courgetteschijfjes in een pan gedurende 3 of 4 minuten aan elke kant en zet ze opzij.
Maak nu de bechamelsaus. Zet de melk met een beetje zout op het vuur in een pan en breng het bijna aan de kook. Bereid intussen de roux. Smelt de boter in een steelpan en zodra deze goudbruin is, voeg je de bloem in één keer toe. Roer en voeg de roux toe aan de melk, roerend met een handgarde.
Zet opnieuw op het vuur en kook tot de bechamelsaus dikker wordt, altijd roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Voor dit recept heb ik iets meer melk gebruikt om een minder dikke bechamelsaus te krijgen en zo de lasagne beter te laten garen.
Als de bechamelsaus is ingedikt, voeg je de nootmuskaat en de geraspte kaas toe en meng je opnieuw, totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
En nu gaan we de lasagne samenstellen, maar rasp eerst de scamorza met een rasp met grote gaatjes. Vet een ovenschaal in en verdeel wat bechamelsaus over de bodem. Leg dan het eerste vel lasagne en vervolgens een plakje ham.
Verdeel vervolgens de gegrilde courgetteschijfjes en vervolgens de geraspte scamorza. Nog een laag bechamelsaus en ga door met het vormen van meer lagen op deze manier, totdat alle ingrediënten op zijn.
Op de laatste laag, na het plakje ham, de courgettes, de scamorza en de bechamelsaus, verdeel je een royale laag geraspte kaas.
Bak de lasagne in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 30 minuten, bedekt met aluminiumfolie. Haal ze daarna uit de oven, verwijder de folie en bak ze nog eens 10 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant. Lasagne met gegrilde courgette en gekookte ham is klaar om op tafel te worden gezet.
Bewaren en tips voor lasagne met courgette en gekookte ham
De lasagne met courgette en gekookte ham kan van tevoren worden bereid en 1 à 2 dagen in de koelkast worden bewaard. Ook na het koken kunnen ze 1 à 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliatielinks opgenomen, waarvoor ik een kleine commissie kan ontvangen zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor lasagne met courgette en gekookte ham
Waar kan ik de scamorza mee vervangen?
Je kunt ook provola of een andere smeltkaas naar keuze gebruiken.
Waar kan ik de ham mee vervangen?
In plaats van ham kun je spek of ander vleeswaren naar keuze gebruiken.
Kun je lasagne invriezen?
Ja, zowel rauw als gekookt. In het laatste geval is het beter om ze goed af te laten koelen voordat je ze in de vriezer plaatst. Ze kunnen maximaal 2 à 3 maanden worden ingevroren. Indien nodig moeten ze een nacht van tevoren in de koelkast worden ontdooid en worden gekookt zoals aangegeven in het recept als ze rauw zijn ingevroren. Als ze gekookt zijn ingevroren, kunnen ze enkele minuten in de oven worden verwarmd op 180°C of in de magnetron.
