De lasagne met gerookte zalm en brie is een smakelijk en snel voorgerecht, ideaal om te bereiden voor de kerst, tijdens lunches of diners met vrienden en familie. Een heel eenvoudig recept om te maken, zoals de lasagne met pistache en spek.
Ook voor dit recept hoef je niet teveel potten of pannen vuil te maken, behalve die nodig is om de bechamelsaus te bereiden. Daarna wissel je de lagen van lasagne, gerookte zalm en brie af en gaat het in de oven.
Een voorgerecht dat je ook van tevoren kunt bereiden, zodat je je ook kunt wijden aan de smakelijke kersthapjes, die misschien iets meer tijd vragen. Nieuwsgierig hoe je ze maakt? Laten we dan samen naar de keuken gaan, want de lasagne met gerookte zalm en brie is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kersthoofdgerecht recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 7 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Herfst, Winter
- Stroom 348,11 (Kcal)
- Koolhydraten 24,66 (g) waarvan suikers 6,58 (g)
- Eiwitten 18,74 (g)
- Vet 19,69 (g) waarvan verzadigd 11,11 (g)waarvan onverzadigd 6,54 (g)
- Vezels 0,78 (g)
- Natrium 1.448,78 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 131 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g lasagnevellen (vers kant-en-klaar)
- 200 g brie
- 200 g gerookte zalm
- 15 g extra vergine olijfolie
- 600 g volle melk
- 50 g boter
- 50 g bloem 00
- zout (naar smaak)
- nootmuskaat (naar smaak)
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Hoge steelpan
- Pan anti-aanbaklaag
- Ovenschaal
- Snijplank
- Mes
- Handklopper
Stappen
Begin met het bereiden van de bechamelsaus. Smelt de boter in een pan. Voeg dan de bloem in één keer toe en meng met een handklopper tot de roux hazelnootkleurig wordt.
Voeg vervolgens de roux van boter en bloem toe aan de pan waarin je de melk eerder aan de kook hebt gebracht. Breng op smaak met zout, voeg de geraspte nootmuskaat toe en laat 15 minuten koken op laag vuur, terwijl je blijft roeren met de handklopper om klontjes te voorkomen, totdat de saus indikt.
Voor deze bechamel heb ik meer melk gebruikt om een iets vloeibaardere saus te krijgen. Als er klontjes zijn ontstaan, blend de bechamel dan met een staafmixer. Zo krijg je ook een zachtere bechamelsaus.
En nu ga je verder met het bereiden van de lasagne. Snijd eerst de brie in plakjes. Verdeel een beetje olie over de bodem van een ovenschaal en voeg vervolgens een laag bechamelsaus toe. Leg de eerste lasagneblad, verdeel wat stukjes gerookte zalm en enkele plakjes brie, halveer ze als ze te groot zijn.
Als je wilt, kun je de zalm ook met een mes hakken. Ik had daar deze keer geen zin in en om geen extra snijplank vuil te maken, pakte ik liever een paar stukjes rechtstreeks uit de verpakking. Voeg een andere laag bechamelsaus toe en vervolgens een ander lasagneblad. Ga zo door tot alle ingrediënten op zijn.
Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak in een voorverwarmde oven op 230°C met statische functie gedurende 35 minuten.
Nadat je de aluminiumfolie hebt verwijderd, bak je nog eens 10 minuten, of totdat de lasagne aan de bovenkant goudbruin is geworden.
Bewaring en tips voor lasagne met gerookte zalm
De lasagne met zalm en brie kan van tevoren worden bereid en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met aluminiumfolie. Haal ze 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en bak zoals hierboven aangegeven in het recept.
De lasagne met zalm en brie kan van tevoren worden bereid en 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard, afgedekt met aluminiumfolie. Haal ze 30 minuten voor het bakken uit de koelkast en bak zoals hierboven aangegeven in het recept.
FAQ Veelgestelde Vragen en Antwoorden voor lasagne met gerookte zalm
Hoe kan ik de brie vervangen?
Je kunt in plaats daarvan mozzarella, fontina of een andere smeltkaas naar keuze gebruiken.
Waarom is de bechamelsaus zo vloeibaar?
Ik koos ervoor om de bechamelsaus zachter te houden om de lasagne beter te laten garen. Als je wilt, kun je het met minder melk bereiden, gebruik dan 500 g.
Wat kan ik doen als de bechamelsaus veel klontjes heeft?
Ik raad aan om de roux toe te voegen aan de pan met de warme melk en niet andersom. Deze stap helpt al veel. Daarnaast kun je de bechamelsaus na het koken mixen met een staafmixer. Op deze manier krijg je een zachtere saus.
