Mexicaanse Buñuelos, zoete carnavalsbeignets, uiterst smakelijk, van Mexicaanse oorsprong, heel eenvoudig te maken. Ze lijken veel op onze klassieke kermisbeignets, maar zijn nog lekkerder. Altijd gefrituurd, want tenminste met Carnaval moet er gefrituurd worden. Ze zijn niet te zoet, want de enige suiker die ze bevatten is de kaneelsuiker aan de bovenkant. Bovendien hebben ze geen lange rijstijd nodig, omdat er klassieke bakpoeder wordt gebruikt. Zodra het deeg is gevormd, met de gebruikelijke ingrediënten meel, water, een beetje boter en eieren, maak ik er balletjes van die ik daarna met de deegroller uitrol. Zorg ervoor dat je vrij dunne cirkels maakt, want ze worden gefrituurd in hete olie en zullen tijdens het koken rijzen, waardoor er bubbels aan de oppervlakte ontstaan. Vergeet niet om de suiker vooraf met kaneel te aromatiseren, zodat de beignets direct na het frituren kunnen worden ondergedompeld. Op deze manier kan de oppervlakte zonder problemen worden gesuikerd. Het eindresultaat is een heerlijke en zeer geurige zoetigheid, knapperig van buiten en lichtjes zacht van binnen. Ik ben er zeker van dat het ook jou zal veroveren. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de mexicaanse buñuelos zullen in een klik klaar zijn!

Als je geïnteresseerd bent in andere carnavalszoetigheden, lees dan ook: