Orzotto met erwten en cherrytomaten, een lichte en voorjaarsachtige eerste gang, perfect voor een dagelijkse lunch. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden, net als de gerstsoep met paddenstoelen, beide bereid in de snelkookpan. Dit recept is echter geen soep, maar een soort risotto gemaakt met gerst in plaats van met de klassieke rijst. Ik heb ook diepvrieserwten en cherrytomaten toegevoegd. Uiteraard kunt u de erwten vervangen door verse en, indien gewenst, deze vegetarische eerste gang verrijken met andere groenten naar keuze. En nu gaan we samen de keuken in, want de orzotto met erwten en cherrytomaten in de snelkookpan zal in een oogwenk klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor eerste gangen met de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 227,87 (Kcal)
- Koolhydraten 36,27 (g) waarvan suikers 4,73 (g)
- Eiwitten 7,75 (g)
- Vet 8,57 (g) waarvan verzadigd 2,09 (g)waarvan onverzadigd 0,04 (g)
- Vezels 7,31 (g)
- Natrium 1.483,28 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 190 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 120 g parelgerst
- 80 g diepvrieserwten
- 100 g cherrytomaten
- 40 g witte ui
- 20 g extra vierge olijfolie
- 300 g water (of groentebouillon)
- zout (naar smaak)
- 20 g pecorino
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de cherrytomaten en halveer ze. Reinig dan ook de ui en hak deze fijn. Laat deze vervolgens in de open pan met de olie fruiten. Zodra deze gesmoord is, voeg de gerst toe en laat het kort roosteren. Voeg dan ook de diepvries- of verse erwten, de cherrytomaten en het water toe.
Breng op smaak met zout en sluit de pan en breng deze op maximale kracht. Kook gedurende 8 minuten vanaf het moment dat het fluitje begint. Na de kooktijd laat u de stoom geleidelijk ontsnappen en opent u de pan. Voeg de geraspte pecorino toe en roer om.
De orzotto met erwten en cherrytomaten is klaar om geserveerd te worden.
Bewaring en tips voor de orzotto met erwten en cherrytomaten
Dit hoofdgerecht kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliatielinks opgenomen, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en antwoorden voor de orzotto met erwten en cherrytomaten
Kan ik de gerst in de elektrische snelkookpan koken?
Ja, natuurlijk, je kunt dit recept ook met de elektrische snelkookpan maken. Fruit de ui met de sauté-functie. Voeg de andere ingrediënten toe zoals hierboven beschreven en kook met de pressure cook-functie gedurende 8 minuten. Na het koken activeer je de snelle decompressie en roer je met pecorino.
