De ovengebakken groente-omelet is een smakelijk, eenvoudig en snel tweede gerecht om te bereiden voor een diner of om op tafel te zetten als voorgerecht bij speciale gelegenheden. Een heel eenvoudig recept, waarbij alle schoongemaakte en gehakte groenten samen met de geklopte eieren in een kom worden gedaan. Na het mengen worden ze in een bakvorm geplaatst en vervolgens in de oven gebakken.
Je kunt natuurlijk alle groenten kiezen die je lekker vindt, maar vooral seizoensgroenten. Voor dit recept heb ik prei, aardappelen en wortels gebruikt. Je kunt echter variëren met je eigen fantasie en naar eigen smaak. Deze ovenomelet kan ook van tevoren worden bereid en later in de magnetron kort worden opgewarmd. Het is ook een geweldige manier om zelfs de kleintjes in huis groenten te laten eten.
Net zoals de ovengebakken pompoenomelet, heb ik ook met dit recept het gehemelte van iedereen veroverd, zelfs van de kleinste in huis die geen groenten wil zien. Als je nieuwsgierig bent hoe je het maakt, laten we dan naar de keuken gaan, want de ovengebakken groente-omelet is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere omeletrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 348,16 (Kcal)
- Koolhydraten 8,70 (g) waarvan suikers 2,10 (g)
- Eiwitten 27,45 (g)
- Vet 22,86 (g) waarvan verzadigd 6,04 (g)waarvan onverzadigd 6,00 (g)
- Vezels 1,37 (g)
- Natrium 796,77 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 145 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 eieren
- 1 prei
- 1 aardappel (middelgroot of 2 kleine)
- 1 wortel
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 170 g scamorza
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
Gereedschappen
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Bakvorm 24 cm
- Bakpapier
- Vergiet
- Dunschiller
Stappen
Maak eerst alle groenten schoon. Verwijder het uiteinde en het buitenste, beschadigde blad van de prei. Snijd het vervolgens in ringen en doe het in een vergiet. Maak ook de wortel schoon met een dunschiller, snijd hem in vrij kleine blokjes en voeg ze toe aan de eerder gesneden prei. Doe hetzelfde met de aardappelen. Het is heel belangrijk om de groenten in kleine blokjes of stukjes te snijden, omdat er geen voorgekookte versie in de pan is. Op deze manier gesneden, zullen ze goed garen in de bakvorm samen met de eieren.
Nadat je de groenten hebt schoongemaakt en gesneden, spoel je ze heel goed onder water om de aarde te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier of een doek. Klop daarna de eieren in een kom samen met de geraspte kaas. Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de groenten toe.
Snijd de scamorza apart in blokjes en voeg deze toe aan de kom met de eieren en groenten. Meng vervolgens met een lepel zodat alle ingrediënten goed worden gemengd. Vet een ovenschaal licht in en bekleed deze met bakpapier. De olie helpt je om het papier goed vast te houden en te zorgen dat het niet beweegt wanneer je het eimengsel verdeelt.
Giet vervolgens de geklopte eieren met de groenten en kaas en verdeel het gelijkmatig door ook het oppervlak goed glad te maken. Bak de omelet in een voorverwarmde oven met statische functie op 180°C gedurende de eerste 30 minuten en vervolgens met een ventilatorfunctie gedurende nog eens 5 minuten.
Na de baktijd, haal je de omelet uit de oven en serveer je deze in plakjes, vergezeld van een salade.
Variaties en tips voor de ovengebakken groente-omelet
De ovengebakken groente-omelet kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een container met deksel. Daarnaast is het ook mogelijk om het van tevoren te bereiden en kort voor het opdienen in de oven of magnetron op te warmen.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de ovengebakken groente-omelet
Waarmee kan ik deze groenten vervangen?
Je kunt andere seizoensgroenten naar eigen smaak gebruiken. Daarnaast kun je spek of bacon toevoegen voor een nog smakelijker recept.
