Ovenschotel met broccoli zonder bechamelsaus, een gemakkelijk en smakelijk winterbijgerecht, perfect om te serveren bij vlees- en visgerechten. Een snel recept dat voorziet in een voorgekookte broccoli in de snelkookpan. Daarna worden ze in de oven gedaan met een gratin van paneermeel en geraspte kaas. Een bijgerecht zonder bechamelsaus, dus heel eenvoudig en licht.
De ovengebakken broccoli is een perfecte bijgerecht om te serveren met eieren, kaas of omeletten en is ook ideaal als hoofdgerecht voor een snelle en lichte maaltijd. Volg me nu naar de keuken, want de ovenbroccoli zonder bechamelsaus zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere broccoli-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 113,38 (Kcal)
- Koolhydraten 8,58 (g) waarvan suikers 1,65 (g)
- Eiwitten 4,08 (g)
- Vet 8,07 (g) waarvan verzadigd 1,90 (g)waarvan onverzadigd 1,17 (g)
- Vezels 2,76 (g)
- Natrium 1.125,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 75 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 20 g extra vierge olijfolie
- 20 g pecorino (geraspt)
- 50 g zwarte olijven (ontpit)
- 25 g kappertjes
- paneermeel (q.b.)
- zout (q.b.)
Gereedschap
- Snelkookpan
- Stoommandje
- Ovenschaal
Stappen
Begin met het schoonmaken van de broccoli en verwijder het houtachtige deel van de stengel en de buitenste bladeren. Haal de roosjes los en spoel ze goed af onder stromend water. Plaats de broccoliroosjes in een stoommandje en zet deze in de snelkookpan met een beetje water. Zet de pan op de hoogste stand en kook de broccoli 5 minuten vanaf het moment dat de pan begint te fluiten. Na de kooktijd, laat de stoom ontsnappen en open de pan
Laat de broccoli afkoelen en leg ze in een licht ingevette ovenschaal. Verdeel het paneermeel en de geraspte kaas over de bovenkant, voeg een beetje extra olijfolie toe en bak 10 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C met convectie en nog eens 5 minuten met de grillfunctie.
Bak de broccoli in de oven totdat de bovenkant goudbruin is. De ovengebakken broccoli is klaar om geserveerd te worden!
Variaties en tips voor ovengebakken broccoli
De broccoli uit de oven kan in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bakje voor een of twee dagen. Je kunt ze ook van tevoren bereiden en op het juiste moment bakken.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebookpagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Vind ik leuk. Dank je!
In deze inhoud zijn er een of meer affiliate links, waar we een kleine commissie voor krijgen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor ovengebakken broccoli
Hoe herken je verse broccoli?
Bij aankoop moeten de broccoli een mooie donkergroene kleur hebben. Als de bloemen naar geel neigen, is het een oude broccoli. Ze moeten bovendien stevig aanvoelen.
Hoe maak je broccoli goed schoon?
Je kunt de broccoli in een bak met water en azijn of baksoda zetten om eventuele insecten uit de groenten te verwijderen. Laat de broccoli een paar minuten weken en spoel hem daarna af voor gebruik.
Waarmee kan ik de pecorino vervangen?
Als alternatief voor pecorino kun je geraspte Parmezaanse kaas gebruiken.
