Pasta met bloemkool en ansjovis paneermeel, een snel en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een lichte maar smaakvolle alledaagse lunch. Een echt eenvoudig recept dat bereid wordt met zeer weinig ingrediënten: pasta, bloemkool, ansjovis en paneermeel. Voor mijn versie heb ik diepvriesbloemkool gebruikt, al schoongemaakt en in roosjes verdeeld. Ik moet bekennen dat ik de laatste tijd een beetje lui ben geworden over sommige dingen en ik kies steeds vaker voor diepvriesgroenten. Als alternatief kun je ook verse bloemkool gebruiken, nadat je deze in roosjes hebt verdeeld en hebt schoongemaakt. Een pastagerecht met een eenvoudige maar verrassende saus, perfect voor een diner met vrienden met een ongewoon gerecht. En nu, laten we samen de keuken in gaan, want de pasta met bloemkool en ansjovis paneermeel is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere snelle pastarecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
- Stroom 213,38 (Kcal)
- Koolhydraten 27,01 (g) waarvan suikers 2,36 (g)
- Eiwitten 6,80 (g)
- Vet 9,28 (g) waarvan verzadigd 1,48 (g)waarvan onverzadigd 0,77 (g)
- Vezels 2,96 (g)
- Natrium 331,23 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 206 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 160 g pasta
- 240 g bloemkool (diepvries)
- 25 g extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 10 g ansjovis in olie
- gedroogde chilipeper (naar smaak)
- 25 g paneermeel
Gereedschap
- Hoge pan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Kook eerst de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Verhit vervolgens 10 g olie in een koekenpan en voeg het paneermeel toe. Rooster dit een paar minuten op middelhoog vuur, totdat het goudbruin is. Zet vervolgens het vuur uit en zet apart.
Pel een teentje knoflook en fruit het in een andere pan met de olie, de ansjovis uitgelekt van de bewaarolie en wat hete chilipeper. Zodra het teentje knoflook goudbruin is, voeg je de bevroren bloemkoolroosjes toe. Roer en dek af met een deksel. Laat het ongeveer tien minuten op middelhoog vuur koken, af en toe roeren.
Voor dit recept heb ik geen zout toegevoegd, omdat de ansjovis al behoorlijk zout is. Je kunt altijd later wat zout toevoegen. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met de saus en een paar eetlepels van het kookwater van de pasta. Maak het koken af door de pasta een paar minuten op hoog vuur te laten springen.
De pasta met bloemkool, ansjovis en paneermeel is klaar! Voeg het eerder geroosterde paneermeel toe en serveer op tafel.
Bewaren en tips voor pasta met bloemkool en ansjovis
De pasta met bloemkool en ansjovis kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een bakje met deksel.
In deze inhoud zijn er een of meer affiliatielinks, waarop ik mogelijk een kleine commissie verdien zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de pasta met bloemkool en ansjovis
Waarmee kan ik de ansjovis vervangen?
Als alternatief kun je ansjovis in olie gebruiken.
