De pasta met guanciale en cherrytomaatjes is een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, ideaal om op tafel te zetten bij een diner met vrienden of voor een dagelijkse lunch. Een zeer snel te bereiden recept. De andere dag had ik nog wat guanciale over van de carbonara en besloot ik dit smakelijke hoofdgerecht te maken.
Een hoofdgerecht dat niet veel tijd kost in de bereiding, omdat alles kookt terwijl de pasta kookt: ook de ui geroosterd in de oven die bijdraagt aan het op smaak brengen van dit smakelijke hoofdgerecht. Alles omhuld met een heerlijke pecorino-room, dezelfde die meestal wordt bereid voor de cacio e pepe.
Kortom, een recept met een rustiek uiterlijk, geheel te proberen en dat iedereen in de familie heeft veroverd. Nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het moet bereiden? Lees dan het recept, want de pasta met guanciale en cherrytomaatjes is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten van hoofdgerechten met cherrytomaatjes, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 270,34 (Kcal)
- Koolhydraten 34,59 (g) waarvan suikers 9,50 (g)
- Eiwitten 9,23 (g)
- Vet 10,61 (g) waarvan verzadigd 3,51 (g)waarvan onverzadigd 0,39 (g)
- Vezels 3,11 (g)
- Natrium 2.293,35 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 294 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g pasta
- 245 g cherrytomaatjes
- 1 witte ui (van gemiddelde grootte of 2 kleine uien)
- 15 g extra vergine olijfolie
- 45 g pecorino
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschap
- Hoge randpan
- Bakplaat
- Pan
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Bakpapier
Stappen
Verwijder eerst de schil van de ui. Spoel het af onder water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in plakjes van 1/2 cm dik. Doe de ui vervolgens in een kom en breng op smaak met olie, zout en peper. Meng en verdeel het vervolgens op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in voorverwarmde oven op 180°C statische functie gedurende 10 minuten, of totdat de uien geslonken en lichtbruin zijn.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Verwijder vervolgens de zwoerd van de guanciale en snijd het in reepjes. Laat het een paar minuten zweten in een antiaanbakpan, totdat het goudbruin en krokant is. Reinig dan de cherrytomaatjes, spoel ze af onder water en droog ze af met keukenpapier. Halveer ze vervolgens en voeg ze toe aan de pan met de guanciale, die intussen krokant is geworden.
Breng op smaak met zout en ga nog een paar minuten door met koken. Voeg dan de geroosterde uien toe en meng. Bereid in een klein kom je de pecorino-room. Doe de geraspte kaas, het zout en de peper erin en voeg beetje bij beetje het kookwater van de pasta toe, al roerend, totdat je een vrij dikke room hebt. Giet de pasta af als het al dente is, laat wat kookwater apart en voltooi het koken in de pan met de guanciale en cherrytomaatjes.
Voeg dan ook de pecorino-room toe, een paar eetlepels kookwater van de pasta en meng totdat de kaas is gesmolten en geïntegreerd.
Bewaring en tips voor de pasta met guanciale en cherrytomaatjes
De pasta met cherrytomaatjes en guanciale is het beste te consumeren op het moment zelf om de romigheid niet te verliezen. Alternatief kan het ook 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de pasta met guanciale en cherrytomaatjes
Kan ik rode uien gebruiken?
Ja, het is mogelijk om rode uien te gebruiken in plaats van witte uien.
Is het mogelijk om gerookte spek te gebruiken?
Ja, dat is mogelijk, maar het eindresultaat zal niet hetzelfde zijn.
