Pasta met paprika, room en speck, een smakelijk en snel te bereiden hoofdgerecht. Wist je dat ik als kind geen grote eter was? Ik was de wanhoop van mijn moeder die me met een vork in haar hand door de hele binnenplaats achtervolgde, in de hoop me iets te laten eten.
Met pasta met paprika lukte het haar altijd! De kleuren van de paprika maakten me altijd blij en ik verzeker je dat deze pasta zo lekker is dat iedereen ervan zal houden. In deze periode zijn paprika’s gemakkelijk te vinden en hoewel ze niet erg goedkoop zijn, koop ik ze af en toe om dit hoofdgerecht voor Francesca en Giorgia te maken, die er dol op zijn. Het bereiden in een snelkookpan is heel eenvoudig en vooral binnen enkele minuten zet je een smakelijk en kleurrijk hoofdgerecht op tafel.
Voor het recept heb ik groene, rode en gele paprika’s en speck gebruikt, maar je kunt de speck vervangen door ham als je een zachtere smaak wilt. Pasta met paprika en speck doet me erg denken aan de zomer, zand, de zee, parasols. Genoeg gedroomd, laten we samen de keuken in gaan, want de pasta met paprika, room en speck in een snelkookpan zal klaar zijn in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere hoofdgerechten met de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 388,58 (Kcal)
- Koolhydraten 31,31 (g) waarvan suikers 6,56 (g)
- Eiwitten 14,52 (g)
- Vet 22,55 (g) waarvan verzadigd 2,68 (g)waarvan onverzadigd 3,14 (g)
- Vezels 3,50 (g)
- Natrium 2.076,36 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 372 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 320 g pasta
- 3 paprika's (geel, rood en groen)
- 100 g speck in blokjes
- 200 ml kookroom
- 25 Extra vierge olijfolie
- 620 g water
- 15 g grof zout (q.b.)
- peper (q.b.)
- nootmuskaat (q.b.)
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
Bereiding
Was eerst de paprika’s onder water en droog ze met keukenpapier. Maak ze daarna schoon door de steel, de binnenste draden en de zaden te verwijderen. Snijd ze vervolgens in de lengte in reepjes en daarna in blokjes.
Fruit vervolgens de speck in de open pan met de olie tot het goudbruin is. Voeg daarna de paprika’s toe, roer en laat ze even op smaak komen.
Voeg nu de pasta, het water en het grove zout toe. Roer opnieuw en sluit de pan met het deksel. Zet het vuur hoger en breng het op volle kracht. Zodra de kracht het eerste ringetje op het handvat (of na de eerste fluittoon) bereikt, zet je het vuur laag en kook je 4 minuten.
Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Voeg nu de room, peper en nootmuskaat toe en zet terug op het vuur, roerend gedurende een paar minuten totdat de room goed gemengd is met de pasta.
De pasta met speck, room en paprika in de snelkookpan is klaar om op tafel te worden gezet.
Variatie en tips voor pasta met paprika
Overgebleven pasta kan maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
Veelgestelde vragen over pasta met paprika
Waarmee kan ik de speck vervangen?
Als alternatief voor speck kun je gekookte of rauwe ham gebruiken.
