De pompoen schiacciata is een smakelijke hartige taart, heel eenvoudig te maken en perfect als voorgerecht of bij een diner met vleeswaren en kaas. Na het proberen van de courgette schiacciata, kon ik niet anders dan ook deze herfstversie met pompoen voorstellen.
Smakelijk, knapperig aan de bovenkant en zacht van binnen, de schiacciata met pompoen is een dun focaccia brood dat ik zeker weet dat je meteen zult waarderen. Pompoenpulp, olie, bloem en geraspte kaas zijn de ingrediënten om deze zeer smakelijke focaccia te maken.
Bovendien kun je het op smaak brengen met rozemarijn, salie, tijm en oregano. Helaas ben ik vergeten een van deze kruiden toe te voegen. Toch vond iedereen het thuis lekker en ik zal het zeker snel opnieuw maken, met wat rozemarijn eroverheen. Een snelle en gemakkelijke recept, perfect om ook als aperitief te serveren. Nieuwsgierig hoe je het moet maken? Laten we dan naar de keuken gaan, want de pompoen schiacciata is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere hartige recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 207,61 (Kcal)
- Koolhydraten 30,04 (g) waarvan suikers 2,62 (g)
- Eiwitten 7,19 (g)
- Vet 7,50 (g) waarvan verzadigd 2,24 (g)waarvan onverzadigd 0,96 (g)
- Vezels 1,25 (g)
- Natrium 869,94 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 86 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen (gewicht reeds schoongemaakt)
- 250 g water
- 120 g bloem 00
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- zout (naar smaak)
- 25 g paneermeel
- 20 g extra vergine olijfolie
Gereedschappen
- Bakplaat
- Blender
- Snijplank
- Mes
Stappen
Begin met het schoonmaken van de pompoen. Verwijder de schil en de zaden. Snijd het dan in stukjes. Doe de stukjes pompoen in een blender, voeg zout en water toe en begin te blenden tot je een gladde puree hebt. Voor deze stap heb je een paar minuten nodig, aangezien je met rauwe pompoen werkt.
Voeg de geraspte kaas en de bloem toe en mix opnieuw om een vrij dikke puree te krijgen. Bekleed een bakplaat van 30×40 cm met bakpapier en vet in met een beetje olie van het totaal.
Giet de eerder bereide pompoenpuree erop en verdeel het gelijkmatig over de hele bakplaat. Verdeel het paneermeel en de resterende olie en bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 30 minuten en nog eens 5 minuten met ventilator functie.
Haal na de baktijd de bakplaat uit de oven en snijd de schiacciata in ruitjes voordat je het op tafel serveert
Bewaar- en Tips voor de Pompoen Schiacciata
De pompoen schiacciata kan 1 tot 2 dagen op een koele en droge plaats worden bewaard.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de Pompoen Schiacciata
Kan ik glutenvrije bloem gebruiken?
Ja, je kunt bloem 00 vervangen door een andere bloem naar keuze.
