Nadat ik je had laten proberen de broccoli gnocchi, kon ik je niet zonder deze andere delicatesse laten: pompoengnocchi zonder aardappelen en zonder eieren. Nog een heel eenvoudig en super snel recept om te bereiden, ideaal voor een doordeweekse lunch, of met gasten voor het diner.
Voor het bereiden van deze gnocchi heb je twee ingrediënten nodig: pompoen en bloem. Nadat ik de pompoen in de airfryer had gekookt met knoflook, een beetje olie en een paar takjes rozemarijn, heb ik het vervolgens gepureerd tot ik een puree kreeg. Als alternatief kun je het ook in de oven bakken, of in de pan met een beetje water. De pompoen moet zacht zijn.
Aan de pompoenpuree heb ik vervolgens beetje bij beetje bloem toegevoegd totdat ik een homogeen en plakkerig deeg kreeg. Het verkregen deeg heb ik vervolgens in een spuitzak gedaan, waarmee ik met behulp van een mes de gnocchi heb gemaakt.
Ik heb ervoor gekozen om ze te kruiden met boter en salie, maar je kunt de dressing kiezen die je het lekkerst vindt. Een rustiek hoofdgerecht, perfect om in de herfst op tafel te zetten, wanneer pompoenen overvloediger en smaakvoller zijn. Benieuwd hoe je het maakt? Laten we samen de keuken in, want de pompoengnocchi zonder aardappelen en zonder eieren zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met pompoen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 3Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 415,55 (Kcal)
- Koolhydraten 58,08 (g) waarvan suikers 5,57 (g)
- Eiwitten 9,60 (g)
- Vet 18,11 (g) waarvan verzadigd 9,87 (g)waarvan onverzadigd 5,09 (g)
- Vezels 2,27 (g)
- Natrium 1.047,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 217 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 760 g pompoen (rauw met schil zonder zaden)
- 200 g bloem 00
- 10 g extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- zout (q.b.)
- 2 takjes rozemarijn
- 50 g boter
- salie (q.b.)
- geraspte Parmezaanse kaas (q.b.)
Gereedschappen
- Airfryer
- Bak
- Snijplank
- Mes
- Blender
- Hoge sauspan
- Braadpan
Stappen
Verwijder eerst de zaden van de pompoen. Snijd deze vervolgens in plakken en plaats deze in het mandje van de airfryer. Voeg de olie, teentjes knoflook en takjes rozemarijn toe. Kook de pompoen in de airfryer op 180°C gedurende 15 minuten of totdat deze zacht wordt als je er met een vork in prikt.
Haal de vruchtvlees eruit en doe deze in een blender. Pureer tot je een puree krijgt en breng de gepureerde pompoen over naar een bakje. Zodra het is afgekoeld, voeg je de bloem beetje bij beetje toe en roer je. Je moet een homogeen en plakkerig deeg krijgen.
Breng het deeg over naar een spuitzak en met behulp van een mes, maak je één voor één de gnocchi en laat ze in de pan vallen met voldoende gezouten water. Bak ondertussen de boter met salie in een anti-aanbakpan.
Zodra de gnocchi omhoog komen, schep ze met een schuimspaan uit het water en breng ze over naar de pan met de saus. Laat ze een paar minuten in de pan springen, waarbij je een beetje kookwater toevoegt.
De snelle pompoengnocchi zijn klaar! Serveer ze met veel geraspte kaas.
Bewaren en tips voor pompoengnocchi zonder aardappelen
De snelle pompoengnocchi kunnen 1 dag in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
FAQ Vragen en Antwoorden voor pompoengnocchi zonder aardappelen
Hoe kan ik de gnocchi kruiden?
Je kunt ze kruiden met een heerlijke kaassaus, met krokante spekjes, of met een ricotta- en kaassaus voor een lichtere versie.
