Pompoenhummus, een variant van de klassieke hummus, perfect om op toastjes te smeren als voorgerecht of aperitief. Ik kan je alleen maar zeggen dat ik, zodra ik het eerste lepeltje proefde, niet kon weerstaan aan een tweede en zelfs een derde. Romig en te lekker, heel gemakkelijk en snel te bereiden, alleen de tijd om de pompoen te koken in de airfryer, of in de oven als je dat liever hebt, met paprikapoeder, olie, knoflook en rozemarijn. Zodra het gaar en afgekoeld is, moet je het simpelweg pureren met de kikkererwten en tahin om een perfecte smeerbare crème te krijgen die je ook met een lepel kunt eten. Je kunt de pompoenkwaliteit kiezen die je wilt. Ik heb gekozen voor de hokkaido-pompoen, met bijzonder droog vruchtvlees en eetbare schil. Het is herfst en pompoentijd en zo gemaakt is het onweerstaanbaar. En nu, laten we samen naar de keuken gaan, want de pompoenhummus is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere lekkere recepten met pompoen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Airfryen
- Keuken: Midden-Oosters
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 106,31 (Kcal)
- Koolhydraten 8,42 (g) waarvan suikers 1,68 (g)
- Eiwitten 2,62 (g)
- Vet 7,42 (g) waarvan verzadigd 1,00 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 2,00 (g)
- Natrium 519,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 62 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 275 g pompoen (hokkaido)
- 1 teentje knoflook
- 15 g extra vergine olijfolie
- paprika (naar smaak)
- rozemarijn (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- 140 g gekookte kikkererwten
- 15 g tahin
- 10 g citroensap
- 20 g extra vergine olijfolie
- zout (naar smaak)
- 25 g water
Gereedschappen
- Airfryer
- Blender
- Snijplank
- Mes
Stappen
Snijd eerst de pompoen doormidden en verwijder alle zaden en binnenste draden. Snijd deze vervolgens in stukjes en leg ze in het mandje van de airfryer. Voeg vervolgens de rozemarijn, de geschilde knoflook, zout, paprikapoeder en olie toe. Kook dan op 200°C gedurende 10 minuten.
Zodra de pompoen zacht is, doe deze in een blender samen met het citroensap, de tahin en de olie. Breng op smaak met zout en mix tot je een gladde en homogene crème hebt. Bij de ingrediënten heb ik de hoeveelheid water vermeld die ik heb gebruikt, maar het is niet noodzakelijk als de consistentie van de crème dat niet vereist. Voeg het in ieder geval beetje bij beetje toe.
Doe de crème in een kom en voeg extra rozemarijn, paprikapoeder en een beetje olie toe. Deze pompoencrème is klaar om gesmeerd te worden op toastjes.
Bewaren en tips voor pompoenhummus
Pompoenhummus kan 1 of 2 dagen in de koelkast bewaard worden in een afgesloten bak.
Deze pagina bevat affiliatielinks die een kleine commissie voor deze site opleveren, zonder prijsverandering voor de koper.
FAQ Veelgestelde Vragen over pompoenhummus
Wat kan ik combineren met pompoenhummus?
Je kunt het combineren met pita, een soort plat, zacht brood uit het Midden-Oosten. Het wordt gekenmerkt door een gerezen deeg dat bij het bakken een zakje vormt binnenin het brood, perfect om te vullen met verschillende vullingen, waaronder hummus.
