De ricotta en aardbeienmousse is een heerlijke lepel-dessert, eenvoudig en snel te maken. Maar… wist je dat de aardbei een schijnvrucht is? Tijdens het surfen op het web, vooral op Wikipedia, las ik dat de echte vruchten de gele zaadjes (noemen achenes) zijn die je op het oppervlak van de aardbei kunt zien. Het rode deel is eigenlijk het gezwollen bloembed. Bovendien zijn aardbeien een uitstekende bron van vitamine C en flavonoïden.
De ricottamousse is perfect voor een dessert na een diner met vrienden of voor een buffet. Het is gemaakt met een room van slagroom en ricotta, afgewisseld met lagen aardbeiensaus die gekookt is in de snelkookpan. Uiteraard kun je de ricotta vervangen door mascarpone of een andere smeerkaas naar keuze en seizoensfruit gebruiken dat je lekker vindt.
Vandaag wil ik ervan genieten als een tussendoortje op het balkon, zittend op de ligstoel vanwege het mooie weer. Maar eerst zal ik uitleggen hoe ik dit heerlijke dessert heb gemaakt, wat denk je? De ricotta en aardbeienmousse is heel eenvoudig en klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere desserts met aardbeien, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Stuks
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
- Stroom 293,68 (Kcal)
- Koolhydraten 26,04 (g) waarvan suikers 23,15 (g)
- Eiwitten 4,89 (g)
- Vet 19,37 (g) waarvan verzadigd 2,20 (g)waarvan onverzadigd 1,18 (g)
- Vezels 0,93 (g)
- Natrium 31,29 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 112 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g aardbeien
- 200 g ricotta
- 250 ml verse slagroom
- 60 g poedersuiker
- 60 g kristalsuiker
- 10 g citroensap
- 1 zakje vanilline
Gereedschappen
- Mixer
- Kom
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
- 6 Bakjes
Stappen
Begin met het maken van de aardbeiensaus in de snelkookpan. Was eerst de aardbeien, leg ze in een vergiet en spoel ze snel af onder stromend water. Droog ze daarna af met keukenpapier, verwijder het groene gedeelte met een mes en snijd ze in stukjes.
Doe de gesneden aardbeien vervolgens in de pan met de kristalsuiker en citroensap. Sluit de pan en zet hem op de hoogste stand. Zodra de ring van de pan het eerste niveau bereikt, verlaag je het vuur en kook je gedurende 2 minuten. Als je een ander type snelkookpan hebt dan mijn model, zet dan vanaf het begin van het fluitsignaal de pan op het kleinste vuur en kook op laag vuur.
Na de kooktijd laat je de pan vanzelf afkoelen, open hem dan en pureer de aardbeien snel, waarbij je enkele stukjes heel laat. Doe het daarna in een kom en laat het afkoelen.
Maak ondertussen de ricottamousse: doe de koude slagroom uit de koelkast samen met de suiker en vanilline in de kom van de mixer en begin de room op te kloppen. Voeg dan ook de ricotta toe en meng het met een spatel van beneden naar boven, zodat het mengsel niet inzakt.
Doe de room vervolgens in een spuitzak en vul de bakjes, afwisselend lagen ricotta en slagroommousse en aardbeiensaus.
Zet ze een uur in de koelkast en decoreer bij het serveren met een halve kleine aardbei of een muntblaadje.
Variaties en tips voor de ricotta en aardbeienmousse
Je kunt de ricottamousse maken met andere soorten fruit die je lekker vindt: bosvruchten, meloen, watermeloen, perziken of abrikozen.
De ricotta en aardbeienmousse kan maximaal één tot twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Deze inhoud bevat één of meer affiliatielinks, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat de prijs verandert.
Veelgestelde vragen en antwoorden voor de ricotta en aardbeienmousse
Kan ik de ricotta vervangen?
Ja, je kunt elke andere smeerkaas gebruiken die je lekker vindt.
