Risotto alla pizzaiola, een snel en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een dagelijkse familielunch. Wie houdt er niet van pizza? Ik zou zeggen dat het echt een van de favoriete gerechten van iedereen is, jong en oud. Dus, wat is een betere gelegenheid om iedereen in de familie eens in de zoveel tijd tevreden te stellen? Het recept is heel eenvoudig en snel, omdat het in de snelkookpan wordt bereid, zoals risotto met tomaat en aardappelen. In de versie die ik vandaag met jullie deel, heb ik de aardappelen vervangen door pizzakaas, wat alles super smeuïg en smakelijk maakt. Bovendien is het niet nodig om de risotto in de oven te doen, als je de kaas onmiddellijk na het koken toevoegt, op het moment van het mengen.
Als alternatief, als je dit heerlijke hoofdgerecht van tevoren wilt bereiden, kun je de kaas toevoegen en de risotto in een ovenschaal doen om het vlak voor het serveren in de oven te zetten, net genoeg tijd om de mozzarella te laten smelten. Ben je benieuwd hoe je het moet bereiden? Laten we dan samen de keuken ingaan, want de risotto alla pizzaiola in de snelkookpan is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hoofdgerechten in de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 478,73 (Kcal)
- Koolhydraten 57,53 (g) waarvan suikers 2,16 (g)
- Eiwitten 15,92 (g)
- Vet 18,57 (g) waarvan verzadigd 2,10 (g)waarvan onverzadigd 1,06 (g)
- Vezels 2,15 (g)
- Natrium 729,56 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 366 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g Carnaroli rijst
- 20 g extra vierge olijfolie
- 1 witte ui
- 315 g tomatensaus
- 100 g droge witte wijn
- 720 g groentebouillon
- 160 g mozzarella voor pizza
- 25 g geraspte Parmezaanse kaas
- gedroogde oregano (naar smaak)
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Hoge pan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Bereid eerst de groentebouillon en houd deze warm. Maak vervolgens de ui schoon en snijd deze fijn. Fruit deze in de pan met de olie op laag vuur om te voorkomen dat het aanbrandt. Zodra het zacht is, voeg je de rijst toe en bak je deze op hoog vuur voor een paar minuten. Blus dan af met de witte wijn en laat de alcoholische damp verdampen.
Voeg vervolgens de tomatensaus, bouillon en zout toe. Sluit de pan en zet hem op het hoogste vuur. Kook 4 minuten vanaf het moment dat het fluitje begint te sissen. Uiteraard zijn de kooktijden relatief, omdat deze afhangen van het soort pan dat je hebt.
Terwijl de risotto kookt, snijd je de mozzarella in kleine blokjes. Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Meng met geraspte kaas, oregano en de eerder gesneden mozzarella.
Roer goed tot de mozzarella gesmolten is en serveer dan.
Bewaar- en tips voor risotto alla pizzaiola
Risotto alla pizzaiola kan ook van tevoren worden bereid en in de oven gezet, net genoeg tijd zodat de mozzarella kan smelten. Het kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
In deze inhoud zijn er ook een of meer affiliatielinks aanwezig, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor risotto alla pizzaiola
Kan ik basilicum gebruiken in plaats van oregano?
Ja, natuurlijk, je kunt oregano vervangen door verse basilicum.
Waarmee kan ik de mozzarella vervangen?
Als alternatief voor mozzarella kun je provola, scamorza of andere smeltkaas naar jouw smaak gebruiken.
