Risotto met appels en taleggio in de snelkookpan, een hoofdgerecht met een bijzondere smaak, perfect voor een lunch of diner met vrienden en familie. Het recept is heel eenvoudig en dit hoofdgerecht heeft iedereen veroverd. Om eerlijk te zijn, had ik niet gedacht dat mijn familie zin zou hebben om iets zo bijzonders te proberen. Ik vertel je alleen dat ik al enkele jaren risotto met bosbessen wil maken en telkens als ik het voorstel, wordt het idee afgewezen. Of het nu komt door de aanwezigheid van appels, die thuis gewaardeerd worden, of misschien door de taleggio, die ze nog meer waarderen, maar deze risotto viel bij iedereen in de smaak. Een contrast tussen de zuurheid van groene appels en de zoetheid van de kaas, perfect als je ook van deze smaken houdt. Het enige advies is om de appels pas een paar minuten voor het einde van de kooktijd aan de risotto toe te voegen, om te voorkomen dat ze te veel uiteenvallen. Romig en zeer smakelijk, deze risotto wordt bereid in de snelkookpan. Uiteraard kun je het ook op traditionele wijze bereiden, waarbij de kooktijd langer is. En nu, laten we samen de keuken in, want de risotto met appels en taleggio wordt in een click gekookt!

Als je geïnteresseerd bent in andere risottorecepten, lees dan ook:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Zeer goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 3 Personen
Kookmethodes: Snelkookpan
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter

500,28 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 500,28 (Kcal)
Koolhydraten 64,70 (g) waarvan suikers 9,12 (g)
Eiwitten 14,57 (g)
Vet 18,10 (g) waarvan verzadigd 8,97 (g)waarvan onverzadigd 1,29 (g)
Vezels 2,92 (g)
Natrium 2.178,05 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 349 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

200 g Carnaroli rijst
25 g ui
20 g extra vergine olijfolie
1 Granny Smith appel
100 g Taleggio
100 g witte wijn
700 g groentebouillon
30 g geraspte Parmezaan
zout (q.b.)

Gereedschappen

Snelkookpan
Snijplank
Mes

Stappen

Maak eerst de ui schoon en snipper deze fijn. Fruit deze vervolgens in de open pan met de olie gedurende enkele minuten op laag vuur, terwijl je roert. Voeg de rijst toe en rooster deze gedurende twee minuten op hoog vuur. Blus vervolgens af met de witte wijn, zodat de alcohol verdampt.
Voeg vervolgens de bouillon toe, breng op smaak met zout en sluit de pan, breng deze naar het maximale vermogen. Kook vanaf het moment dat de fluit klinkt gedurende 2 minuten. Schil ondertussen een appel en snijd deze in blokjes, houd enkele dunne plakjes apart voor decoratie.
Laat stoom geleidelijk ontsnappen, open de pan en voeg de in blokjes gesneden appel toe. Sluit de pan opnieuw, breng deze naar het maximale vermogen en voltooi de bereiding nog 2 minuten. Laat stoom geleidelijk ontsnappen, open de pan en meng de risotto met de in blokjes gesneden taleggio en de geraspte kaas.
De risotto met appels en taleggio is klaar! Voeg enkele dunne plakjes appel toe en serveer aan tafel.