De risotto met savooikool, spek en brie in de snelkookpan is een snel en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor een doordeweekse lunch of een maaltijd met vrienden en familie. Het recept is heel eenvoudig en snel te bereiden omdat het met de traditionele snelkookpan wordt gemaakt. Als alternatief kunt u het ook maken met een elektrische snelkookpan.
Nadat ik je de risotto met peren, noten en gorgonzola heb laten proberen, kon ik je deze lekkernij niet onthouden! Laatst had ik nog wat savooikool over, omdat ik cassoeula had gemaakt voor het feest van Sint Maarten. Ik besloot het te gebruiken om deze heerlijke en romige risotto te maken.
Naast de savooikool heb ik ook spek en brie toegevoegd, om dit hoofdgerecht echt smakelijk te maken. Natuurlijk kun je de brie vervangen door fontina of een andere smeltkaas naar jouw smaak. Benieuwd hoe je het bereidt? Laten we samen naar de keuken gaan, want de risotto met savooikool, spek en brie in de snelkookpan is in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere risottorecepten die in de snelkookpan worden bereid, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 502,70 (Kcal)
- Koolhydraten 56,83 (g) waarvan suikers 3,76 (g)
- Eiwitten 20,27 (g)
- Vet 19,00 (g) waarvan verzadigd 8,68 (g)waarvan onverzadigd 5,48 (g)
- Vezels 4,11 (g)
- Natrium 1.948,13 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 381 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g Carnaroli rijst
- 1 witte ui (klein)
- 20 g extra vergine olijfolie
- 60 g spekblokjes
- 400 g savooikool
- 150 g witte wijn
- 625 g groentebouillon
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- 125 g brie
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschappen
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Bereid eerst de groentebouillon en zet deze opzij. Maak vervolgens de savooikool schoon door de buitenste, beschadigde bladeren te verwijderen. Snijd het doormidden, verwijder de harde kern en snijd het daarna in dunne reepjes. Spoel het onder water en laat het uitlekken. Maak ook de ui schoon en hak deze fijn.
Fruit de ui in de pan met de olie en de spekblokjes op laag vuur gedurende een paar minuten, af en toe roerend. Voeg vervolgens de rijst toe en rooster deze op hoog vuur gedurende enkele minuten. Wanneer de rijst geroosterd is, blus af met de witte wijn en laat het alcoholische deel verdampen.
Voeg vervolgens de savooikool en de hete bouillon toe. Breng op smaak met zout en sluit de pan, breng deze op maximale druk. Zodra het begint te fluiten, zet het vuur lager en kook het gedurende 4 minuten. De kooktijden zijn afhankelijk van het type pan dat je hebt.
Na de kooktijd, laat de stoom geleidelijk ontsnappen en open de pan. Roer de geraspte kaas en de in stukjes gesneden brie erdoor.
Roer goed en serveer met een snufje gemalen peper.
Bewaren en tips voor risotto met savooikool, spek en brie
De risotto met savooikool, spek en brie is het lekkerst als het direct na het koken wordt gegeten, zodat het zijn romigheid behoudt.
FAQ Vragen en Antwoorden voor risotto met savooikool, spek en brie
Waarmee kan ik de brie vervangen?
Als alternatief kun je fontina, gorgonzola of een andere smeltkaas naar keuze gebruiken.
Kan ik het spek vervangen?
Ja, je kunt het weglaten of vervangen door gerookt spek.
