Risotto met spinazie in de snelkookpan, een eenvoudig en smaakvol hoofdgerecht, perfect voor een dagelijkse lunch. Wie mij kent, weet dat ik dol ben op risotto’s, vooral die gemaakt in de snelkookpan. Een alternatieve kookmethode, veel praktischer en sneller, die de voedingswaarden van de ingrediënten behoudt. Voor dit recept heb ik verse spinazie gebruikt, maar als je wilt, kun je ook diepvries spinazie gebruiken. Het is niet nodig om de groenten te blancheren, want de spinazie kookt gewoon mee met de risotto. De truc om ze groen te houden na het koken, is om de helft meteen toe te voegen en de andere helft bijna aan het einde van de kooktijd. Eenvoudig en snel, deze kookmethode stelt je ook in staat om te genieten van een romige risotto, zelfs als je weinig tijd hebt om in de keuken te staan. En nu, laten we de keuken in gaan, want de risotto met spinazie in de snelkookpan is in een oogwenk klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor hoofdgerechten uit de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Snelkookpan
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 200 g Carnaroli rijst
- 1/2 witte ui
- 20 g extra vergine olijfolie
- 80 g spinazie (vers)
- 90 g witte wijn
- 700 g groentebouillon
- zout (naar smaak)
- 25 g boter
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
Gereedschap
- Hoge pan
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Bereid eerst de bouillon en houd deze apart, probeer hem warm te houden. Vervolgens maak je de spinazie schoon, was je deze goed onder stromend water en laat je ze uitlekken. Maak de ui schoon en hak deze fijn met een mes. Bak deze op laag vuur in de open pan met olie. Zodra de ui zacht en doorzichtig is, voeg je de rijst toe en rooster je deze op hoog vuur gedurende een paar minuten. Blus dan af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de warme bouillon toe, de helft van de schoongemaakte en uitgelekte spinazie en breng op smaak met zout. Sluit de pan en breng hem op volle kracht. Vanaf het begin van het sissen, kook je op laag vuur gedurende 2 minuten.
Na de eerste minuten kooktijd, laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Voeg de rest van de spinazie toe, roer en sluit de pan opnieuw. Breng hem weer op volle kracht en vanaf het begin van het sissen, maak je de kooktijd af met nog eens 2 minuten. Na het koken, laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan.
Manteer de risotto met boter en geraspte kaas, meng goed en serveer aan tafel met nog een beetje kaas als je dat wilt.
Bewaren en tips voor risotto met spinazie
Risotto met spinazie in de snelkookpan is het lekkerst als het direct na het koken wordt gegeten, om de romigheid niet te verliezen.
Op deze pagina staan affiliatielinks die deze site een kleine commissie opleveren, zonder prijsverandering voor de koper.
FAQ Vragen en Antwoorden voor risotto met spinazie
Kan ik diepvries spinazie gebruiken?
Ja, je kunt verse spinazie vervangen door diepvries spinazie.
