De semifreddo van yoghurt met frambozen en bosbessen is een heerlijk dessert, ideaal om op tafel te zetten na een diner met vrienden of voor speciale gelegenheden. Het wordt bereid met verse room, yoghurt, gecondenseerde melk en een compote van frambozen en bosbessen. Het is niets anders dan een variant op de Griekse yoghurtcups met frambozen, net zo fris en heerlijk.
Eenvoudig te bereiden en met de hieronder aangegeven doseringen kunt u kiezen of u het in porties maakt, of als een cake door gebruik te maken van een cakevorm. In dat laatste geval raad ik aan om de cake voor enkele uren in de vriezer te zetten, zodat hij kan stollen en in plakken kan worden gesneden. Het resultaat zal in beide gevallen een frisse, heerlijke semifreddo zijn met een romige en omhullende textuur die jong en oud zal bekoren. Volg me nu in de keuken, want de semifreddo van yoghurt met frambozen en bosbessen zal in een mum van tijd klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met yoghurt, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 5 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 8 personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 285,40 (Kcal)
- Koolhydraten 33,39 (g) waarvan suikers 31,11 (g)
- Eiwitten 6,21 (g)
- Vet 15,02 (g) waarvan verzadigd 1,91 (g)waarvan onverzadigd 1,15 (g)
- Vezels 1,55 (g)
- Natrium 73,39 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 97 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 ml slagroom
- 500 g natuurlijke witte yoghurt
- 180 g gecondenseerde melk
- 130 g frambozen (plus enkele voor de decoratie)
- 165 g bosbessen
- 80 g suiker
- munt (naar smaak voor decoratie)
Gereedschap
- Mixer
- Kom
- Pan
- Cakevorm
- Vershoudfolie
Stappen
Het is heel belangrijk dat de room goed koud is uit de koelkast om de semifreddo van yoghurt te bereiden. Zet daarom eerst de room minstens 2 uur voor de bereiding in de koelkast. Maak vervolgens de frambozen en bosbessen goed schoon door ze onder water te spoelen. Laat ze uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Bewaar enkele vruchten voor de uiteindelijke decoratie en doe de rest van de bessen in een pan met antiaanbaklaag met de suiker en kook ze 10-15 minuten afgedekt op laag vuur, tot ze zacht zijn en je een soort jam krijgt. Zet 3 eetlepels in een kommetje dat je later nodig zult hebben voor de decoratie en de rest in een kom om af te koelen.
Giet vervolgens de koude room uit de koelkast in een kom met de gecondenseerde melk en de yoghurt en klop met een elektrische mixer tot je een luchtige crème krijgt. Voeg de eerder bereide en afgekoelde fruitcompote toe aan de crème en meng met een spatel van boven naar beneden, zodat het mengsel niet ontmengt. De compote hoeft niet volledig gemengd te zijn. Op deze manier krijg je een semifreddo met een gemarmerde kleur en dus een bijzonder visueel effect.
Bekleed de cakevorm vervolgens met vershoudfolie, zodat het over de randen van de vorm hangt. Giet de yoghurt- en rode vruchtencrème erin en strijk de bovenkant glad. Sluit vervolgens af met de resterende folie en zet minstens 5 uur in de vriezer. Na de rusttijd, haal je de vorm eruit en draai je de semifreddo om op een serveerschaal en verwijder je de vershoudfolie. Verdeel vervolgens de frambozen- en bosbessenjam die je opzij had gezet.
Decoreer de semifreddo met verse frambozen, bosbessen en muntblaadjes en serveer. Laat de semifreddo voor het snijden in plakken een paar minuten op kamertemperatuur staan.
Variaties en tips voor de semifreddo van yoghurt met frambozen
De semifreddo kan tot 2 weken in de vriezer worden bewaard, afgedekt met folie. Eenmaal uit de vriezer kan hij maximaal enkele uren in de koelkast worden bewaard.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Like. Bedankt!
In deze inhoud zijn een of meer affiliate-links aanwezig, waarop een kleine commissie wordt verdiend zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en antwoorden voor de semifreddo van yoghurt met frambozen en bosbessen
Kan het opnieuw worden ingevroren zodra het uit de vriezer is gehaald?
Nee, het is beter om de semifreddo direct te consumeren of op dezelfde dag door het maximaal enkele uren in de koelkast te bewaren.
Waarmee kan ik de bessen vervangen?
Je kunt ander zomerfruit naar wens gebruiken: perziken, abrikozen of aardbeien.
