De sinaasappeltaart zonder eieren is een zachte, lichte en heerlijke cake perfect voor het ontbijt en de dagelijkse snack. Een eenvoudig en snel recept om te maken, zonder eieren, zonder boter en zonder gebruik van elektrische kloppers, maar toch zo zacht en geurend.
Het is niets anders dan een variant op mijn recept van de watercake, waarin ik het water heb vervangen door vers geperste sinaasappelsap. Tegenwoordig zijn er allerlei soorten sinaasappels in de supermarkten en voor dit recept heb ik de Tarocco-variëteit gebruikt, maar je kunt elke variëteit gebruiken die je lekker vindt. Naast het sap heb ik ook de schil toegevoegd, wat de cake nog geuriger maakt met citrus.
Bovendien blijft de cake, indien perfect bewaard, enkele dagen vochtig en zacht. Een lactosevrije en dus veganistische cake. Het ontbreken van boter zal zeker niets afdoen aan de delicate smaak, met als resultaat een cake met een aanhoudende sinaasappelgeur. Als je nieuwsgierig bent om te ontdekken hoe je het maakt, laten we dan samen de keuken in gaan, want de sinaasappeltaart zonder eieren is klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere sinaasappeldesserts, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 412,74 (Kcal)
- Koolhydraten 76,94 (g) waarvan suikers 39,67 (g)
- Eiwitten 6,01 (g)
- Vet 11,16 (g) waarvan verzadigd 1,48 (g)waarvan onverzadigd 8,96 (g)
- Vezels 1,19 (g)
- Natrium 2,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 124 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 300 g sinaasappelsap
- 200 g suiker
- 315 g bloem 00
- 65 g plantaardige olie
- 16 g bakpoeder
- sinaasappelschil (q.b.)
Gereedschappen
- Kom
- Handklopper
- Bakvorm springvorm 20 cm
- Bakpapier
Stappen
Om deze taart te maken, raad ik aan onbespoten biologische sinaasappels te gebruiken, omdat de schil ook nodig is. Nadat je ze onder water hebt gewassen, droog ze af met keukenpapier en pers het sap eruit. Ik gebruikte 4 kleine sinaasappels, maar als ze groot zijn, kunnen een paar al voldoende zijn. Bovenaan bij de ingrediënten heb ik de exacte hoeveelheden sinaasappelsap gezet die nodig zijn voor het recept.
Giet vervolgens het sap in een kom samen met de suiker en de schil van een sinaasappel, zorg ervoor dat je het witte deel niet meeneemt omdat het bitter is. Roer dan met een klopper totdat de suiker is opgelost.
Voeg dan ook de bloem en het bakpoeder toe, terwijl je blijft roeren met een handklopper om klontjes te vermijden. Als je wilt, kun je de poeders zeven. Voeg dan ook de olie toe en roer opnieuw totdat deze goed is opgenomen in het beslag en je een glad mengsel zonder klontjes hebt verkregen.
Bekleed een springvorm van 20 cm diameter met bakpapier en giet het beslag in de vorm. Bak de taart vervolgens in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 50 minuten. Uiteraard raad ik aan de tandenstokertest te doen voordat je de taart uit de oven haalt; hij moet perfect droog zijn.
Na de baktijd haal je de taart uit de oven en laat je hem afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in plakken snijdt. Meestal bestuif ik graag cakes met poedersuiker, maar in dit geval heb ik ervoor gekozen hem zo te laten, zodat de geur van sinaasappels volledig te proeven is.
Variaties en tips voor de sinaasappeltaart zonder eieren
Deze cake kan twee tot drie dagen worden bewaard op een koele, droge plaats onder een glazen stolp.
Veelgestelde vragen (FAQ) over de sinaasappeltaart zonder eieren
Kan ik chocolade toevoegen?
Ja, je kunt chocoladestukjes of grof gehakte chocolade toevoegen. Ik adviseer wel pure chocolade, maar melkchocolade kan ook.
