De tian van zomergroenten is een recept afkomstig uit Frankrijk en meer specifiek uit de Provence. Het is niets anders dan een bijgerecht bereid met aubergines, courgettes, uien en aardappelen die in plakjes worden gesneden en in de oven worden gebakken. Er zijn verschillende mogelijkheden om het te bereiden, of beter gezegd, het is een gerecht dat je kunt maken door te profiteren van de seizoensgebondenheid van de groenten. Op deze manier krijg je een beter smakend en bovendien goedkoop recept.
Voor mijn versie heb ik aubergines en tomaten gebruikt, maar je kunt experimenteren en andere zomerse groenten gebruiken die je verkiest. Eenvoudig, snel en licht, deze ovenschotel van groenten is perfect om te serveren bij vlees- en visgerechten. Volg me nu naar de keuken, want de tian van zomergroenten is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere bijgerecht recepten met aubergines, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 140,28 (Kcal)
- Koolhydraten 23,39 (g) waarvan suikers 7,04 (g)
- Eiwitten 2,40 (g)
- Vet 4,90 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 0,11 (g)
- Vezels 5,65 (g)
- Natrium 818,43 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 73 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 zwarte ovale aubergine
- 2 tros tomaten
- 20 g extra vergine olijfolie
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
- kruiden (q.b.)
Gereedschap
- Snijplank
- Mes
- Ovenschaal
Stappen
Om de tian van groenten te bereiden, maak je eerst deze schoon. Was de aubergine en de tomaten onder water en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder vervolgens de steel van de aubergine en snijd deze in plakken van 1 of 2 mm dik. Snijd vervolgens de tomaat op dezelfde manier en leg de groenten in een waaier in een ovenschaal.
Breng op smaak met zout, peper en kruiden en verdeel de olie over de bovenkant. Bak de ovenschotel van groenten in een voorverwarmde oven op 180°C statische functie gedurende 20 minuten.
De tian van groenten is klaar! Serveer het warm, lauwwarm of koud om te begeleiden bij vlees- en visgerechten.
Variaties en tips voor de tian van zomergroenten
De tian van zomergroenten kan maximaal een of twee dagen in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte container. Het is dus mogelijk om de ovenschotel van groenten van tevoren te bereiden.
Je kunt seizoensgroenten gebruiken die je verkiest.
Volg mij ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, klik dan op Vind ik leuk. Dank je!
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links aanwezig, waarop een kleine commissie wordt verdiend zonder prijsverschil.
