Tomaten- en burratarisotto, een eenvoudig en smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een dagelijkse lunch of wanneer je gasten hebt. Het recept is heel simpel en snel, omdat iedereen die me kent, weet dat ik dol ben op risotto’s in de snelkookpan. Een alternatieve kookmethode voor de traditionele manier, die het mogelijk maakt om de romigheid van een risotto niet op te geven, zelfs als er minder tijd is om te koken. Tomatenrisotto is altijd een favoriet bij iedereen, maar ik nodig je uit om het met burrata te proberen, een echte traktatie. De eenvoud van de ingrediënten van dit recept maakt dit hoofdgerecht smakelijk en perfect voor iedereen, jong en oud. En nu, laten we samen naar het fornuis gaan, want de tomaten- en burratarisotto in de snelkookpan zal in een klik klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere risottorecepten in de snelkookpan, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 160 g Carnarolirijst
- 1/2 ui
- 20 g extra vergine olijfolie
- 200 g tomatenpuree
- 60 g witte wijn
- 500 g groentebouillon
- zout (q.b.)
- 115 g burrata
- 20 g boter
- 20 g geraspte Parmezaanse kaas
Hulpmiddelen
- Hoge kasserol
- Snelkookpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Om de tomaten- en burratarisotto te bereiden, maak eerst de groentebouillon en zet deze opzij, houd hem warm. Maak vervolgens de ui schoon en hak de helft fijn. Fruit deze vervolgens in de open pan enkele minuten op laag vuur met de olie, totdat deze zacht is geworden.
Voeg vervolgens de rijst toe en rooster deze op hoog vuur gedurende een paar minuten. Blus vervolgens af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Voeg vervolgens de tomatenpuree en de bouillon toe. Breng op smaak met zout en sluit de pan, breng hem op maximale druk. Kook op laag vuur gedurende 4 minuten vanaf het moment dat de fluittoon begint.
Na de kooktijd laat je de stoom geleidelijk ontsnappen en open je de pan. Roer er boter en geraspte kaas door en meng goed, totdat de ingrediënten gesmolten en goed gemengd zijn.
De tomaten- en burratarisotto is klaar! Voeg voor elke gast de gescheurde burrata toe en serveer aan tafel.
Bewaren en tips voor de tomaten- en burratarisotto
De tomaten- en burratarisotto is het lekkerst als hij direct na het koken wordt gegeten, om de romigheid te behouden.
In deze inhoud zijn een of meer affiliatielinks aanwezig, waarmee een kleine omzet wordt verdiend zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de tomaten- en burratarisotto
Kan ik deze risotto ook maken met een elektrische snelkookpan?
Ja zeker, je kunt dit hoofdgerecht ook bereiden met een elektrische snelkookpan. Fruit de ui met de sauté-functie. Rooster de rijst met dezelfde functie en blus af met de witte wijn. Laat de alcohol verdampen, voeg de tomatenpuree en de aardappelen toe. Voeg dan de bouillon toe, breng op smaak met zout en sluit de pan, sluit de ontluchtingsklep. Kook de rijst met de pressure cook-functie gedurende 4 minuten. Nadat de kooktijd is verstreken, activeer je de decompressie en roer je er boter en geraspte kaas door. Serveer zoals beschreven in het recept met gescheurde burrata.
Waarmee kan ik de burrata vervangen?
In plaats van burrata kun je stracciatella, geitenkaas of ricotta gebruiken.
