De tomatentortilla’s zijn een smakelijke en snelle variant op het klassieke recept dat meestal wordt gemaakt met maïs- en tarwebloem. Recentelijk verspreid op het web, maar vooral op sociale media, hebben deze vegetarische recepten mijn interesse gewekt en wilde ik ze proberen. Zeer lekker en snel te maken, hoewel ik behoorlijk veel moeite had om een titel voor dit recept te vinden. Dus, excuses aan de puristen van de klassieke tortilla’s, maar ik had hier niet aan gedacht.
Hoe dan ook, als je op zoek bent naar een eenvoudig en origineel voorgerecht om op tafel te zetten, dan ben je hier aan het juiste adres! Het mooiste aan dit recept is dat er niets wordt weggegooid en niets verspild. Zelfs als je vulling over hebt, kun je er prima een kleine omelet mee maken. Ja, ik heb gedacht aan een vegetarisch, glutenvrij, snel en licht recept, maar eieren zijn noodzakelijk. Dus als je nieuwsgierig bent hoe je dit recept kunt maken, volg me dan in de keuken, want de tomatentortilla’s zijn in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met tomaten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 208,90 (Kcal)
- Koolhydraten 19,95 (g) waarvan suikers 4,45 (g)
- Eiwitten 7,90 (g)
- Vet 11,17 (g) waarvan verzadigd 1,68 (g)waarvan onverzadigd 1,23 (g)
- Vezels 3,15 (g)
- Natrium 1.691,64 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 98 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 vleestomaat
- 1 ei
- 1 zoete peper
- 30 g mozzarella voor pizza
- 10 g extra vergine olijfolie
- bieslook (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschappen
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Was eerst de tomaat en droog hem met wat keukenpapier. Snijd hem vervolgens in plakken van een halve centimeter dik. Met behulp van de punt van het mes haal je het vruchtvlees uit de plakken, zorg ervoor dat je de buitenkant heel laat, want die dient als omhulsel.
Hak vervolgens het vruchtvlees grof en doe het in een kom. Voeg ook de fijngesneden zoete peper en bieslook en het ei toe. Breng op smaak met zout en meng goed. Snijd dan de mozzarella in dunne reepjes en zet apart.
Verwarm dan een anti-aanbakpan met een beetje olie, leg de buitenkant van de tomaat die je apart hebt gehouden erin en bak hem kort aan beide kanten. Giet dan een eetlepel van het eimengsel erin en draai de tortilla om zodra het goed gaar is aan één kant. Verdeel er wat mozzarella over en bak met de deksel erop tot deze gesmolten is.
De tomatentortilla’s zijn klaar! Serveer ze warm en smakelijk.
Variaties en tips
De tomatentortilla’s kun je het beste meteen opeten. In plaats van bieslook kun je ook fijngehakte peterselie gebruiken.
