Trofie met agretti en garnalen, een eenvoudig maar smakelijk en snel te bereiden hoofdgerecht, perfect voor een dagelijkse lunch, of met vrienden en familie. Nadat ik vorig jaar voor het eerst de agretti had ontdekt en letterlijk verliefd was geworden op deze groente, dacht ik er dit jaar weer aan om een hoofdgerecht te bereiden.
Om je de hele waarheid te vertellen, deze groente was een succes bij het hele gezin en dus, aangezien ik een keer iedereen op één lijn kreeg, waarom gebruik je het dan niet om dit smakelijke hoofdgerecht te bereiden? Voor dit recept heb ik naast de agretti ook de trofie gebruikt die samen met de groente zijn gekookt.
Voor de saus heb ik echter de garnalen en cherrytomaatjes gebruikt, maar je kunt ook tonijn of ricotta gebruiken. Uiteraard voor mij, die niet zo dol ben op het schoonmaken van vis, strikt met reeds schoongemaakte garnalen. Als ik de kans krijg om ze in de aanbieding te vinden, laat ik die kans zeker niet liggen!
Eenvoudig en smakelijk, dit hoofdgerecht is zeer snel te bereiden. Ben je nieuwsgierig om te ontdekken hoe je het moet bereiden? Laten we dan samen naar de keuken gaan, want de pasta met agretti en garnalen is in een klik klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met agretti, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter, Lente
- Stroom 281,57 (Kcal)
- Koolhydraten 25,82 (g) waarvan suikers 6,92 (g)
- Eiwitten 19,30 (g)
- Vet 9,13 (g) waarvan verzadigd 1,22 (g)waarvan onverzadigd 0,83 (g)
- Vezels 1,71 (g)
- Natrium 1.202,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 285 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 240 g trofie (vers, met ei)
- 125 g agretti (gewicht van de reeds schoongemaakte groente)
- 200 g garnalen
- 200 g cherrytomaatjes
- 20 g extra vergine olijfolie
- 70 g droge witte wijn
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Hoge braadpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
Stappen
Verwijder eerst de wortel van de agretti. Was ze vervolgens grondig onder water om de aarde te verwijderen en laat ze uitlekken. Kook de agretti 6 minuten in ruim gezouten water. De hierboven aangegeven kooktijd is gedeeltelijk, omdat de helft alleen moet koken, terwijl de rest van de tijd samen met de pasta moet koken. Pas je daarom aan op basis van de kooktijden die op de verpakking van de pasta staan. Omdat het vers is, heeft het een veel kortere kooktijd dan de groente, die enkele minuten langer nodig heeft.
Maak een knoflookteentje schoon, plet het met een knoflookpers en fruit het kort in de pan met de olie. Voeg de gewassen en uitgelekte garnalen toe en bak ze 1 minuut op hoog vuur. Blus vervolgens af met de witte wijn en laat de alcoholische damp verdampen.
Maak de tomaten schoon, snijd ze doormidden en voeg ze toe aan de pan met de vis. Breng op smaak met zout en peper en kook 6 minuten op laag vuur, met het deksel op de pan. Aan het einde van de bereiding zullen ze hun vegetatiewater vrijgeven en de juiste saus voor de pasta vormen.
Giet de trofie en agretti af, bewaar een beetje kookwater en doe ze in de pan met de saus. Bak enkele minuten op hoog vuur, onder voortdurend roeren, en voeg indien nodig enkele eetlepels kookwater van de pasta toe.
De trofie met agretti en garnalen is klaar! Voeg eventueel nog een snufje peper toe en serveer.
Bewaring en tips voor trofie met agretti en garnalen
De pasta met agretti en garnalen kan 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten bak.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliatielinks aanwezig, waarop ik een kleine vergoeding kan ontvangen zonder prijsverandering.
FAQ Vragen en Antwoorden voor trofie met agretti en garnalen
Hoe kan ik de garnalen vervangen?
Je kunt ook garnalen, tonijn of verse smeerkaas voor een vegetarische versie gebruiken.
