De vanillekipferl zijn Oostenrijkse koekjes die gewoonlijk tijdens de kerstperiode worden bereid en ook populair zijn in Duitsland, Hongarije en Zuid-Tirol. Ze zijn zeer eenvoudig te bereiden en heerlijk, en deze koekjes kunnen een smakelijk cadeau-idee worden om aan vrienden en familie voor Kerstmis te geven. Ze hebben de vorm van een croissant, want kipferl betekent letterlijk “halve maan” en worden bereid met een deeg op basis van boter, amandelmeel naast gewoon meel, eieren, suiker en vanille. Eenmaal gebakken in de oven, worden ze bestrooid met veel poedersuiker en krijgen ze een zo’n broze consistentie dat ze in de mond smelten! Geloof me, ze zijn echt uniek lekker en toen ik ze maakte, waren ze in een flits verdwenen! Zoals bij elk traditioneel recept, zijn er verschillende versies en vandaag deel ik de mijne met jullie. Benieuwd om te ontdekken hoe je ze maakt? Laten we samen naar de keuken gaan, want de vanillekipferl zijn klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerstdessertrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 30 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Oostenrijks
- Seizoensgebondenheid: Kerst, Winter
- Stroom 228,56 (Kcal)
- Koolhydraten 17,30 (g) waarvan suikers 8,13 (g)
- Eiwitten 3,80 (g)
- Vet 16,03 (g) waarvan verzadigd 5,68 (g)waarvan onverzadigd 3,30 (g)
- Vezels 1,86 (g)
- Natrium 6,62 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 37 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 100 g bloem 00
- 100 g amandelmeel (of gepelde amandelen)
- 80 g boter
- 50 g suiker
- 1 eidooier
- vanille (naar smaak)
- poedersuiker (naar smaak)
Gereedschap
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Bakplaat voor de oven
- Bakpapier
Stappen
Allereerst, als je geen amandelmeel kunt vinden, maal dan dezelfde hoeveelheid amandelen fijn met een blender. Zo maak je het meel dat je voor het deeg kunt gebruiken. Meng vervolgens de zachte boter met de suiker en de eidooier tot je een crème krijgt.
Voeg vervolgens het amandelmeel, de bloem 00 en de zaadjes van het vanillestokje toe. Kneed verder met je handen tot je een glad en homogeen deeg krijgt. Normaal gesproken moet het deeg rusten in de koelkast, maar voor dit recept is dat niet nodig.
Echter, aangezien de eieren, of beter gezegd de dooiers, niet allemaal dezelfde grootte hebben, als je ziet dat het deeg te vochtig is, kun je het in plasticfolie wikkelen en minstens 30 minuten in de koelkast laten rusten.
Neem daarna een beetje deeg en vorm ballen ter grootte van een walnoot. Rol ze vervolgens uit tot cilinders en geef ze de vorm van croissants. Terwijl je de halve manen vormt, leg je ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de vanillekoekjes in een voorverwarmde oven op 180°C met statische functie gedurende 30 minuten, of totdat ze licht goudbruin zijn aan de bovenkant.
Zodra de koekjes gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Bestrooi ze dan met veel poedersuiker en serveer op tafel.
Bewaren en tips voor de vanillekipferl
De vanillekipferl kunnen 3 of 4 dagen worden bewaard in een blik met deksel.
De vanillekipferl kunnen 3 of 4 dagen worden bewaard in een blik met deksel.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de vanillekipferl
Waarmee kan ik het amandelmeel vervangen?
Je kunt het amandelmeel vervangen door hazelnootmeel.
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate-links opgenomen, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder dat dit invloed heeft op de prijs.
