De vleesspiesjes in een airfryer zijn een snelle en smakelijke tweede gang, ideaal voor een doordeweekse maaltijd of met vrienden. Een variant op de recepten van in de oven gegratineerde kalfsspiesjes, maar voor de versie van vandaag zijn ze bereid in een airfryer.
Het bereiden ervan is heel eenvoudig. Voor dit recept heb ik kalkoenvlees gebruikt, dat ik na het in blokjes snijden een paar uur heb laten marineren in een emulsie van olie, paprika, mosterd en kruiden.
Na de rusttijd heb ik het vlees aan houten spiesjes geregen, afgewisseld met worst, paprika en laurierblaadjes. Uiteraard kun je de paprika vervangen door andere seizoensgroenten naar eigen smaak. De bereiding in een airfryer is perfect voor deze periode. Naast praktisch, hoef je de oven niet aan te zetten op warme zomerdagen. Wat denk je, zullen we deze smakelijke vleeshapjes maken? Hieronder vind je het recept. De vleesspiesjes in een airfryer zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten voor smakelijke tweede gangen, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Minuut
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Airfrying
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 441,74 (Kcal)
- Koolhydraten 5,72 (g) waarvan suikers 3,03 (g)
- Eiwitten 39,69 (g)
- Vet 29,68 (g) waarvan verzadigd 1,02 (g)waarvan onverzadigd 1,07 (g)
- Vezels 2,15 (g)
- Natrium 1.600,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 177 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 410 g kalkoenborst (in één stuk)
- 365 g worst
- 1 rode paprika
- laurier (vers naar smaak)
- 15 g extra vergine olijfolie
- 20 g mosterd
- gerookte paprika (naar smaak)
- rozemarijn (gehakt naar smaak)
- salie (gehakt naar smaak)
- marjolein (gehakt naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschap
- Airfryer
- Snijplank
- Mes
- Kom
- 16 Spiesjes
Stappen
Snijd het stuk vlees in stukjes van 2 cm. Als alternatief kun je dit door je vertrouwde slager laten doen. Doe vervolgens de olie met de mosterd, gehakte kruiden, paprika en zout in een kom. Roer en voeg de eerder gesneden kalkoenblokjes toe. Dek af met folie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten. Ik raad aan om het vlees zo lang mogelijk te laten marineren voor een beter resultaat.
In de tussentijd kun je de andere ingrediënten voorbereiden. Snijd de worst in stukjes van 2 cm en maak de paprika schoon. Was hem onder de kraan, droog hem en verwijder de steel, zaden en binnenste draden. Snijd vervolgens ook de paprika in stukjes van 2 cm. Het is belangrijk dat vlees, worst en groenten allemaal dezelfde grootte hebben voor een gelijkmatige garing.
Spoel daarna de laurierblaadjes af en droog ze en rijg de spiesjes. Rijg op elk stokje een stuk worst, een stuk paprika, een stuk vlees en een in tweeën gevouwen laurierblaadje. Herhaal de volgorde nog eens en plaats de spiesjes in het mandje van de airfryer.
Kook op 190°C gedurende 20 minuten, draai ze halverwege om. De kalkoenspiezen in een airfryer zijn klaar! Serveer ze onmiddellijk met aardappelen of een salade.
Bewaren en tips voor vleesspiesjes in een airfryer
De spiesjes zijn het beste direct na het koken te proeven. Je kunt ze echter van tevoren bereiden en indien nodig koken.
FAQ Vragen en Antwoorden voor vleesspiesjes in een airfryer
Kan ik kippenvlees gebruiken?
Ja, je kunt kippenvlees, varkensvlees of kalfsvlees gebruiken.
