De vol au vent met garnalen zijn een eenvoudig en feestelijk voorgerecht, perfect om op tafel te zetten tijdens de kerstvieringen. Een heel eenvoudig recept dat echt maar weinig en simpele stappen vereist. Het bereiden van de vol au vent thuis is heel eenvoudig: je hebt alleen een rol bladerdeeg en ronde uitsteekvormpjes nodig. Eenmaal de schijven zijn gemaakt, moeten ze vervolgens worden gestapeld en in de oven worden gebakken.
Na het bakken kun je ze naar eigen fantasie vullen. Ik heb ze gevuld met garnalen en twee sauzen: een met roomkaas en bieslook en de andere met avocado en limoen. Twee simpele en snelle combinaties die je kunt bereiden zonder te veel apparaten vuil te maken. Uiteraard kun je de schijfjes vullen met ingrediënten die je het lekkerst vindt. Alternatief kun je de vol au vent vullen met de zalm mousse, met mayonaise, of zelfs met de rode radicchio mousse. Kortom, een beetje fantasie is genoeg om een feestelijk voorgerecht op tafel te zetten dat zowel volwassenen als kinderen zal aanspreken. Laten we nu naar de keuken gaan, want de vol au vent met garnalen zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerst voorgerechten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20 vol au vent
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Frans
- Seizoensgebondenheid: Kerst
- Stroom 105,82 (Kcal)
- Koolhydraten 6,56 (g) waarvan suikers 0,57 (g)
- Eiwitten 3,96 (g)
- Vet 7,26 (g) waarvan verzadigd 0,92 (g)waarvan onverzadigd 4,66 (g)
- Vezels 0,80 (g)
- Natrium 262,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 30 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg (rechthoekig)
- 1 ei
- 1 avocado
- 100 g robiola
- 200 g gepelde diepvriesgarnalen
- 25 g limoen
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
- bieslook (q.b.)
- roze peper (q.b.)
Gereedschappen
- 2 Bakjes
- Snijplank
- Mes
- Klein pannetje
- Kwastje
- Bakplaat
- Bakpapier
- Uitsteekvormpje rond
- Spuitzak
Stappen
Ontdooi eerst de garnalen in de koelkast. Rol vervolgens het bladerdeeg uit. Gebruik daarna een rond koekjesuitsteker van 6,5 cm doorsnee om 20 schijven uit te steken. Leg de helft van de schijven op een met bakpapier beklede bakplaat en prik gaatjes in het oppervlak met de tanden van een vork. Steek daarna het midden van de resterende schijven uit met een koekjesuitsteker van 3 cm doorsnee.
Klop een ei met een vork in een bakje en bestrijk de eerste 10 schijven. Leg de uitgeholde schijven erop en bestrijk opnieuw met het ei. Bak ze ten slotte in een heteluchtoven op 180°C gedurende 20 minuten of totdat het oppervlak goudbruin is.
Zodra ze gaar zijn, haal ze uit de oven en laat ze afkoelen. Ondertussen maak je de sauzen en de garnalen klaar. Spoel de garnalen goed af onder stromend water en kook ze een paar minuten in ruim gezouten water. Ik heb al schoongemaakte en gepelde garnalen gebruikt, maar als je wilt, kun je verse gebruiken. Na het koken, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
Bereid nu de sauzen. Doe de verse roomkaas in een bakje en voeg zout, peper en gehakte bieslook toe. Roer met een lepel tot alle ingrediënten goed gemengd zijn. Doe de crème in een spuitzak en zet opzij.
Maak vervolgens een avocado schoon, snijd deze doormidden en verwijder de pit. Doe de pulp in een bakje en breng op smaak met zout, roze peper en het sap van een limoen. Roer met een lepel tot alle ingrediënten gemengd zijn en doe in een spuitzak.
Nu is het tijd om de vol au vent te vullen. Doe in de helft de roomkaascrème en in de andere helft de avocado crème. Leg vervolgens op ieder een gekookte garnaal.
De vol au vent met garnalen zijn klaar! Serveer ze met wat extra bieslook en roze peper.
Variaties en tips voor de vol au vent met garnalen
Het is beter om dit voorgerecht op het moment te vullen. Je kunt de sauzen van tevoren bereiden en een dag in de koelkast bewaren.
In deze content zijn ook een of meer affiliatielinks aanwezig, waar ik mogelijk een kleine commissie mee verdien zonder invloed op de prijs.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de vol au vent met garnalen
Wat kan ik gebruiken in plaats van garnalen?
In plaats van garnalen kun je zalm, ansjovis of een ander soort vleeswaren gebruiken.
