De worteltaart met chocolade en kokos is een super zachte en heerlijke cake, ideaal voor ontbijt of als tussendoortje op een gewone dag. Een zeer snelle cake om te bereiden, zoals de worteltaart, even zacht en lekker. Ik had de worteltaart bereid geïnspireerd door het Camilla taartrecept van GialloZafferano. Ik had het inderdaad geprobeerd, bij een cursus op hun redactie, met enkele van mijn collega’s.
Het beviel jullie ook erg goed en ik besloot daarom een variant te maken, door amandelmeel te vervangen door geraspte kokos en chocoladedruppels toe te voegen om het nog lekkerder te maken. Heel eenvoudig en echt onweerstaanbaar, ik ben ervan overtuigd dat deze worteltaart met chocolade en kokos ook jullie zal veroveren!
Als je geïnteresseerd bent in andere cakerecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg gemakkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 345,00 (Kcal)
- Koolhydraten 41,65 (g) waarvan suikers 25,66 (g)
- Eiwitten 5,76 (g)
- Vet 18,67 (g) waarvan verzadigd 5,81 (g)waarvan onverzadigd 9,39 (g)
- Vezels 1,80 (g)
- Natrium 76,24 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 117 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 230 g wortelen
- 2 eieren
- 60 g plantaardige olie
- 80 g suiker
- 100 g bloem 00
- 50 g geraspte kokos
- 8 g bakpoeder
- 1 zakje vanilline
- 60 g melk
- 80 g pure chocoladedruppels
Gereedschappen
- Mixer
- Taartvorm springvorm van 20 cm
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
- Blender
- Handgarde
- Spatel
- Bakpapier
Stappen
Maak eerst de wortelen schoon. Snijd de uiteinden af en schil ze met een dunschiller. Snijd ze vervolgens in stukjes en doe ze in de blender met de olie. Pureer en zet apart. Doe daarna in een kom de eieren met de suiker en de vanilline. Je kunt dit laatste vervangen door citroenschil. Ik geef de voorkeur aan vanilline, omdat ik niet zo’n fan ben van de combinatie citroenschil en chocolade.
Klop vervolgens de eieren met een elektrische mixer tot een luchtig en schuimig mengsel. Voeg dan de bloem, geraspte kokos en bakpoeder toe. Meng de ingrediënten met een handgarde tot ze goed zijn gemengd.
Voeg dan ook de melk toe en meng opnieuw. Voeg tot slot de eerder gepureerde wortelen en de chocoladedruppels toe. Meng alle ingrediënten goed met een spatel tot een homogeen mengsel.
Bekleed een springvorm van 20 cm diameter met bakpapier en giet het beslag erin. Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C met de statische functie gedurende 35 minuten. De baktijd is uiteraard relatief, omdat deze afhankelijk is van het type oven dat je hebt. Controleer altijd de gaarheid voordat je de taart uit de oven haalt door een tandenstoker op meerdere plaatsen in de taart te steken. Als deze droog blijft, is de taart gaar. Zo niet, dan moet je de baktijd verlengen totdat hij gaar is.
Na de baktijd, haal de taart uit de oven en laat hem afkoelen. Daarna kun je hem uit de vorm halen en ervan genieten.
Bewaren en tips voor de worteltaart met chocolade en kokos
De kokosworteltaart met chocolade kan 2 of 3 dagen op een koele en droge plaats worden bewaard, afgedekt met een glazen stolp.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de worteltaart met chocolade en kokos
Kan ik de chocoladedruppels weglaten?
Ja, je kunt ze weglaten, of vervangen door witte chocoladedruppels of grof gehakte noten.
