De yoghurtcake zonder eieren is een eenvoudig en voedzaam dessert. Een variant op de yoghurt- en abrikozen taart, perfect om te bereiden voor ontbijt of de dagelijkse thee. Ideaal om te dopen in een kop hete thee, kan het worden genoten zoals het is met een poedersuiker topping, of gevuld met jam of hazelnootpasta.
Een recept bedacht voor mensen die allergisch of intolerant zijn voor eieren en een taart voor degenen die een lichter dessert willen zonder in te boeten aan smaak. Deze cake is eenvoudig en snel te bereiden, je hebt zelfs geen elektrische mixer nodig, alleen een handgarde. Zodra alle ingrediënten gemengd zijn, giet je het mengsel in een tulbandvorm en bak je het in de oven. Als je wilt, kun je ook een normale springvorm gebruiken om een eenvoudige taart te maken die je kunt vullen met banketbakkersroom. Op deze manier kan het een heerlijke taart worden voor een verjaardagsfeest.
In mijn recept heb ik natuurlijke witte yoghurt gebruikt, maar je kunt ook vruchtensmaak yoghurt gebruiken. Voor een citrusachtige smaak heb ik citroenschil aan het beslag toegevoegd. Natuurlijk kun je sinaasappelschil of vanille gebruiken. Het resultaat zal een super luchtige cake zijn met een vochtige textuur, die zowel jong als oud zal bekoren. Volg me nu in de keuken, want de yoghurtcake zonder eieren is klaar in een handomdraai!
Als je geïnteresseerd bent in andere eivrije dessertrecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 373,64 (Kcal)
- Koolhydraten 55,12 (g) waarvan suikers 24,91 (g)
- Eiwitten 7,44 (g)
- Vet 15,29 (g) waarvan verzadigd 2,92 (g)waarvan onverzadigd 11,61 (g)
- Vezels 1,00 (g)
- Natrium 30,60 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 121 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g natuurlijke witte yoghurt
- 110 g suiker
- citroenschil (q.b.)
- 250 g bloem 00
- 1 zakje bakpoeder voor gebak
- 110 g melk
- 80 g zonnebloemolie
- poedersuiker (q.b.)
- boter (q.b.)
- bloem 00 (q.b.)
Benodigdheden
- Mengkom
- Handgarde
- Tulbandvorm 22 cm
- Zeef
Stappen
Doe eerst de yoghurt met de suiker in een mengkom. Rasp dan ook de schil van een gewassen en onbespoten citroen en begin te mengen met een handgarde totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg vervolgens de bloem met het bakpoeder toe door ze te zeven en blijf mengen steeds met de elektrische garde. Je krijgt een vrij dik en bijna klonterig deeg, maar dat is normaal. Giet dan beetje bij beetje de melk erbij terwijl je blijft mengen met de garde om klontjes te voorkomen. Voeg tenslotte de olie toe en meng goed totdat het is opgenomen. Je moet een vloeibaar en homogeen mengsel krijgen.
Vet apart een tulbandvorm met een diameter van 22 cm in en bestuif met bloem. Zorg ervoor dat je overtollige bloem verwijdert. Giet dan het mengsel in de vorm met één hand en draai met de andere hand de vorm zodat het deeg gelijkmatig wordt verdeeld.
Bak de cake tenslotte in een statische oven op 180°C gedurende 40 minuten, en doe de sateprikker test om de gaarheid te controleren. Haal het uit de oven en laat het afkoelen voordat je het uit de vorm haalt. Zodra het is afgekoeld, bestrooi met poedersuiker en snijd in plakken.
Variaties en tips voor de yoghurtcake zonder eieren
De yoghurtcake zonder eieren kan op een koele en droge plaats bewaard worden onder een glazen stolp of aluminiumfolie voor voedsel, gedurende 3 of 4 dagen.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebookpagina hier. Als je het recept leuk vond, geef een Like. Dank je!
In deze inhoud zijn ook een of meer affiliate links aanwezig, waarop ik een kleine commissie kan verdienen zonder prijsverhoging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de yoghurtcake zonder eieren
Waarmee kan ik de citroenschil vervangen?
Je kunt sinaasappelschil of vanille gebruiken.
Kan er fruit of room aan het beslag worden toegevoegd?
Je kunt de taart verrijken met gedroogd fruit naar keuze, of vullen met jam, banketbakkersroom of hazelnootpasta.
