De zachte appel- en jamcake is een heerlijk zachte cake, perfect voor het ontbijt of als tussendoortje. Het is gemakkelijk en snel te bereiden en heeft een onweerstaanbare geur. Het is de favoriete cake van de jongste thuis geworden. Het is inmiddels een onmisbare ochtendcake geworden om in melk te dompelen.
Een zachte cake zonder boter, maar met yoghurt, appels en jam in het beslag: een echte traktatie! Ik heb abrikozenjam gebruikt, maar je kunt gebruiken wat je het lekkerst vindt. Als je de yoghurt en appelcake al hebt geprobeerd, dan mag je deze zoete lekkernij niet missen, die, daar ben ik zeker van, binnen enkele minuten op zal zijn. Het is supersnel te maken en het kost je alleen de tijd om het beslag met een handmixer of een elektrische mixer te mixen, als je dat verkiest. Volg me nu naar de keuken, want de zachte appel- en jamcake is in een mum van tijd klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere cake-recepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 409,79 (Kcal)
- Koolhydraten 61,76 (g) waarvan suikers 41,42 (g)
- Eiwitten 6,70 (g)
- Vet 16,34 (g) waarvan verzadigd 2,78 (g)waarvan onverzadigd 12,07 (g)
- Vezels 2,52 (g)
- Natrium 47,09 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 149 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 125 g natuurlijke witte yoghurt
- 150 g bloem 00
- 8 g bakpoeder voor gebak
- 80 ml zonnebloemolie
- 2 appels
- 80 g abrikozenjam
- geschaafde amandelen (q.b.)
- vanille (q.b.)
Gereedschappen
- Cakevorm
- Handgarde
- Mengkom
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
Stappen
Klop eerst de eieren met de suiker en de yoghurt met een handmixer of elektrische mixer. Voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe en meng opnieuw tot ze goed zijn opgenomen en je een glad en klontvrij beslag hebt. Snijd met de punt van een mes de vanilleboon open en verwijder de zaadjes. Voeg ze toe aan het beslag en giet ook de olie erbij. Meng opnieuw tot alles goed is opgenomen.
Schil intussen de appels, verwijder de schil en het klokhuis en snijd ze in niet te grote blokjes. Voeg dan de appelstukjes toe aan het beslag en blijf mengen. Bekleed vervolgens een cakevorm van 25 cm met bakpapier en giet het mengsel erin.
Voeg vervolgens de jam en de geschaafde amandelen toe aan het oppervlak. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C in de statische stand gedurende 45 minuten. De baktijd is natuurlijk afhankelijk van het type oven dat je hebt. Om de gaarheid te controleren, doe je de satéprikker-test: als hij droog is, is de cake klaar. Anders bak je verder zolang als nodig is.
De zachte appel- en jamcake is klaar! Wanneer hij is afgekoeld, haal je hem uit de vorm, bestrooi je met wat poedersuiker als je dat wilt, en hij is klaar om te serveren.
Variaties en tips voor de zachte appel- en jamcake
Je kunt de cake op een koele en droge plaats bewaren voor maximaal twee of drie dagen.
Volg me ook op Pinterest hier, op Instagram hier en op mijn Facebook-pagina hier. Als je het recept leuk vond, geef dan een Vind ik leuk. Bedankt!
In deze inhoud zijn een of meer affiliate links opgenomen, waarmee we een kleine commissie verdienen zonder prijswijziging.
FAQ Vragen en Antwoorden voor de zachte appel- en jamcake
Waarmee kan ik de abrikozenjam vervangen?
Je kunt een andere jam naar keuze gebruiken of het weglaten.
Kan ik walnoten gebruiken in plaats van amandelen?
Ja, je kunt andere noten gebruiken die je verkiest.
Kan ik de cake invriezen?
Nee, taarten en cakes kunnen niet worden ingevroren. Je kunt ze van tevoren maken en op een koele en droge plaats bewaren voor maximaal twee of drie dagen bedekt met een glazen stolp of aluminiumfolie.
