Zachte Kerstkrans, een geurige en heerlijke cake, perfect voor het ontbijt tijdens de kerstperiode. Wanneer sinaasappel kaneel ontmoet, is het meteen Kerstmis! Simpel en zonder boter, deze kerstkrans wordt bereid met een eenvoudige lepel of handgarde, door eieren, suiker, olie, sinaasappelsap, bloem en bakpoeder te mengen. Het deel dat het uniek en speciaal maakt, is de toevoeging van kaneel, die alles nog kerstachtiger maakt. Als je wilt, kun je de kaneel vervangen door gemberpoeder of misschien deze cake verrijken door wat specerijen toe te voegen die worden gebruikt om gingerbread koekjes te maken. Ik heb ervoor gekozen om het zo te laten, eenvoudig en geurig, ook dankzij de sinaasappelschil in het deeg. Maar het is nog niet voorbij! Op het oppervlak, en op suggestie van de grootste lekkerbek in huis, Giorgia, heb ik de chocoladesaus toegevoegd. Er is een super heerlijke kerstkrans uitgekomen, dat helaas, helaas, door afleiding, deels ook in de mond van Zeus is beland. Perfect om op tafel te zetten voor een kerstdiner met vrienden en familie, deze zachte Kerstkrans zal in een handomdraai klaar zijn!
Als je geïnteresseerd bent in andere kerstcakerecepten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Kerstmis
- Stroom 749,79 (Kcal)
- Koolhydraten 83,50 (g) waarvan suikers 40,29 (g)
- Eiwitten 13,10 (g)
- Vet 42,49 (g) waarvan verzadigd 11,83 (g)waarvan onverzadigd 19,72 (g)
- Vezels 5,57 (g)
- Natrium 56,75 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 161 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 100 g plantaardige olie
- 100 g sinaasappelsap
- 300 g bloem 00
- 16 g bakpoeder voor zoetigheden
- 70 g gekonfijte sinaasappel
- kaneelpoeder (naar smaak)
- sinaasappelschil (naar smaak)
- 150 g pure chocolade
- 150 g verse room om te kloppen
- rode bessen (naar smaak)
- rozemarijn (naar smaak)
- boter (naar smaak)
- bloem 00 (naar smaak)
Benodigdheden
- Kom
- Snijplank
- Mes
- Handgarde
- Citruspers
- Bakvorm voor cake 22 cm
- Rasp
Stappen
Doe eerst de eieren met de suiker, kaneel en sinaasappelschil in een kom en meng met een handgarde of lepel. Voeg vervolgens ook het sinaasappelsap en de olie toe en blijf mengen met de garde, totdat de ingrediënten goed gemengd zijn.
Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en blijf mengen met de handgarde om klontjes te voorkomen, totdat je een glad en homogeen mengsel krijgt. Voeg dan ook de sinaasappelschil toe, mengend met een spatel. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven cakevorm met een diameter van 22 cm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C met statische functie gedurende 45 minuten. Uiteraard zijn de baktijden indicatief en afhankelijk van het type oven dat je hebt. Test de gaarheid met een tandenstoker, door deze op verschillende plaatsen in de cake te steken. Als hij vochtig is, bak dan verder voor de benodigde tijd.
Na de baktijd, haal de cake uit de oven en laat deze afkoelen. Bereid ondertussen de ganache. Hak de pure chocolade fijn, voeg deze toe aan een kom samen met de room die eerder aan de kook is gebracht en meng totdat de chocolade is gesmolten.
Verdeel de ganache over de oppervlakte en laat opstijven. Decoreer tenslotte met rode bessen en enkele takjes rozemarijn, voordat je het op tafel serveert.
Opslag en tips voor de kerstkrans
De kerstkrans kan 2 of 3 dagen op een koele en droge plaats worden bewaard, bedekt met een glazen stolp. Bereid en decoreer met de ganache, alleen vlak voordat je het op tafel serveert.
Op deze pagina zijn affiliatielinks aanwezig die deze site een kleine commissie opleveren, zonder prijswijziging voor de koper.
FAQ Veelgestelde vragen voor de kerstkrans
Kan ik witte chocolade gebruiken?
Ja, natuurlijk, je kunt de pure chocolade vervangen door witte chocolade.
Kan de kaneel weggelaten worden?
Ja, je kunt het weglaten of gemberpoeder gebruiken, als je dat liever hebt.
