De zalm in folie uit de oven is een eenvoudig en smakelijk visgerecht, ideaal om te serveren bij speciale gelegenheden, of voor een alledaags diner. Een echt eenvoudig recept dat je van tevoren kunt bereiden om de folie kort voor het serveren in de oven te zetten.
Het is niets meer dan een variant op de gegratineerde zalm in de airfryer, even licht en smaakvol. Om dit recept te bereiden gebruikte ik een emulsie van knoflook en gehakte chilipeper, bieslook, olie en citroensap. Nadat ik het stuk verse zalm op een vel bakpapier had gelegd, verdeelde ik deze emulsie over het hele oppervlak en vouwde het papier dicht om een pakketje te vormen, geholpen door keukentouw. Gekookt in de oven, maar je kunt de zalm ook in de pan of in de airfryer bereiden.
Natuurlijk kun je het personaliseren met je favoriete ingrediënten. Je kunt bijvoorbeeld cherrytomaten, olijven of zelfs uien toevoegen. Je kunt ook het gebruik van de vis personaliseren. Een geweldige visalternatief die je kunt gebruiken, is bijvoorbeeld dorade. Het is het beste als het in filets is gesneden door je vertrouwde visboer. De folie bakwijze is een uitstekende manier om de smaken en aroma’s van de inhoud beter tot hun recht te laten komen. Benieuwd om te ontdekken hoe je het moet bereiden? Lees dan het recept, want de zalm in folie uit de oven is klaar in een klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met vis, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Alle seizoenen
- Stroom 408,75 (Kcal)
- Koolhydraten 3,11 (g) waarvan suikers 2,11 (g)
- Eiwitten 35,40 (g)
- Vet 28,77 (g) waarvan verzadigd 7,28 (g)waarvan onverzadigd 16,62 (g)
- Vezels 0,10 (g)
- Natrium 961,15 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 204 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 stukken zalm
- 25 g extra vergine olijfolie
- 4 teentjes knoflook
- 1 verse chilipeper
- 1/2 citroensap (plus schil naar smaak)
- bieslook (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Gereedschappen
- Antikleef bakplaat
- Kleine kom
- Snijplank
- Mes
- Keukentang
- Bakpapier
- Keukentouw
Stappen
Verwijder eerst eventuele graten met behulp van een keukentang. Snijd en hak de bieslook en de knoflookteentjes fijn. Verwijder vervolgens de zaadjes uit de chilipeper en hak deze fijn. Doe alle ingrediënten in een kleine kom en voeg ook de schil en het sap van een halve citroen toe. Voeg tenslotte de olie toe en roer.
Leg elk stuk zalm op 4 verschillende vellen bakpapier en zout ze. Verdeel de eerder voorbereide emulsie. Vouw vervolgens de bladeren als een snoepje dicht om een pakketje te vormen en sluit de uiteinden af met keukentouw.
Leg de pakketjes op een antikleef bakplaat en bak in een voorverwarmde oven op 180° C gedurende 25 minuten met statische functie.
De zalm in folie uit de oven is klaar! Verwijder het touw en serveer het pakketje heet met aardappelen als bijgerecht.
Bewaring en tips voor zalm in folie uit de oven
De zalm in folie is het beste als het direct na het koken wordt geserveerd, om de geur en aroma’s niet te verliezen. Als alternatief kun je de folie van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en op het juiste moment bakken.
FAQ Vragen en Antwoorden voor zalm in folie uit de oven
Waarmee kan ik de zalm vervangen?
In plaats van zalm kun je doradefilets gebruiken.
