De zeebaarsfilets met citroen zijn een smakelijk hoofdgerecht, perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of met vrienden en familie. Een variant op het recept van de mediterrane tong, net zo eenvoudig en snel te bereiden.
Voor het recept van vandaag heb ik echter gebruikgemaakt van zeebaarsfilets die ik in de pan heb gebakken met een beetje boter en olie. Ik heb dit heerlijke gerecht op smaak gebracht met citroensap, wat een zeer aangename en citrusachtige smaak geeft.
Als alternatief voor het bakken in de pan, kun je dit recept in de oven bereiden, met een paar plakjes citroen erbij. Een eenvoudig en heerlijk hoofdgerecht dat zeker in de smaak zal vallen bij zowel jong als oud. Uiteraard raad ik aan om, voor extra veiligheid, de graten te verwijderen vóór het koken, of laat dit doen door je vertrouwde visboer. Benieuwd hoe je ze moet bereiden? Hier is het recept, want de zeebaarsfilets met citroen zijn in een handomdraai klaar!
Als je geïnteresseerd bent in andere hoofdgerechten met vis, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 142,52 (Kcal)
- Koolhydraten 1,75 (g) waarvan suikers 0,65 (g)
- Eiwitten 10,57 (g)
- Vet 8,63 (g) waarvan verzadigd 3,53 (g)waarvan onverzadigd 2,10 (g)
- Vezels 0,13 (g)
- Natrium 857,45 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 78 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 4 filets zeebaars (spigola)
- 15 g extra vierge olijfolie
- 20 g boter
- 1 glas witte wijn
- citroensap
- bloem 00 (q.b.)
- zout (q.b.)
- peper (q.b.)
- gehakte peterselie (q.b.)
Gereedschappen
- Pan
- Snijplank
- Mes
- Citruspers
Stappen
Verwijder eerst met een pincet de graten van de filets. Spoel ze vervolgens goed af onder stromend water en droog ze af met keukenpapier.
Doe wat bloem op een bord en bebloem de filets aan beide kanten, zodat de bloem goed aan het visoppervlak hecht. Smelt dan de boter in een antiaanbakpan. Voeg ook de olie en vervolgens de filets toe, leg ze met de kant zonder vel naar beneden.
Bak de vis een minuut op hoog vuur aan beide kanten en blus met de witte wijn. Laat de alcohol verdampen en breng op smaak met zout en peper. Pers het sap van een citroen uit en giet het vervolgens in de pan. Laat de vis nog 4 minuten op laag vuur koken. Verhoog daarna het vuur en laat de saus indikken.
Voeg na het koken wat gehakte peterselie toe. De zeebaarsfilets met citroen in de pan zijn klaar om geserveerd te worden.
Bewaren en tips voor de zeebaarsfilets met citroen
De zeebaars met citroen in de pan smaakt het beste als het direct na het koken wordt gegeten.
FAQ Vragen en Antwoorden over de zeebaarsfilets met citroen
Kan ik een ander soort vis gebruiken?
Ja, je kunt de zeebaars vervangen door scholfilets of doradefilets.
