De zoetzure groenten in de airfryer zijn een eenvoudig en smaakvol bijgerecht, perfect om vlees- of visgerechten te begeleiden. Een variant op het recept van kleurrijke groenten in de pan, net zo snel te bereiden.
Voor dit recept kunt u de groenten gebruiken die u verkiest. Ik heb aubergines en paprika’s gebruikt. Nadat ik de groenten had schoongemaakt en in stukjes had gesneden, heb ik ze gemengd met een emulsie van suiker, azijn en olie. Het is juist deze combinatie van azijn en suiker die deze groenten zoetzuur maakt. Ik vind ze heerlijk en mijn man en Francesca vonden ze ook erg lekker. De jongste in huis iets minder, maar zij is bekend om haar kieskeurigheid.
Om de groenten op smaak te brengen heb ik kruiden toegevoegd: tijm en marjolein. Uiteraard kunt u kruiden naar wens gebruiken. Op deze manier kunt u minder zout toevoegen en een gezonder bijgerecht verkrijgen. Het koken in de airfryer maakt deze groenten vervolgens krokant en ze zijn in enkele minuten klaar. Benieuwd hoe je ze kunt bereiden? Dan laat ik hieronder het recept voor je achter, want de zoetzure groenten in de airfryer zijn klaar in één klik!
Als je geïnteresseerd bent in andere recepten met groenten, lees dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
- Stroom 118,06 (Kcal)
- Koolhydraten 11,91 (g) waarvan suikers 9,52 (g)
- Eiwitten 1,77 (g)
- Vet 7,39 (g) waarvan verzadigd 1,02 (g)waarvan onverzadigd 0,08 (g)
- Vezels 4,41 (g)
- Natrium 772,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 59 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ovale zwarte aubergine
- 2 stierenhoorn paprika
- 30 g extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel suiker
- 30 g appelazijn
- kruiden (naar smaak)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Gereedschappen
- Airfryer
- Snijplank
- Mes
- Kom
Stappen
Was eerst de aubergines en paprika’s grondig en droog ze af. Verwijder vervolgens het steeltje van de aubergine en snijd deze eerst in plakken van een halve centimeter dik, vervolgens in reepjes en daarna in blokjes.
Doe de blokjes aubergine in een kom en doe hetzelfde met de paprika’s. Was ze, droog ze af en verwijder de steel. Snijd ze vervolgens doormidden, verwijder de zaden en zaadlijsten en snijd ze eerst in reepjes en daarna in stukjes. Probeer de groenten gelijkmatig te snijden voor een gelijkmatige bereiding.
Voeg de gesneden paprika’s toe aan de kom met de blokjes aubergine en voeg de azijn, suiker, zout, kruiden, peper en ten slotte de olie toe. Meng goed en doe de groenten in het mandje van de airfryer.
Kook de groenten in de airfryer op 190°C gedurende 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Bewaar- en tips voor zoetzure groenten
De groenten in de airfryer kunnen 1 of 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een afgesloten container.
FAQ Vragen en Antwoorden voor zoetzure groenten
is het mogelijk om de aubergines of paprika’s te vervangen?
Ja, je kunt courgettes of andere groenten naar smaak gebruiken.
