De aardappelpuree is een bijgerecht dat absoluut geen introductie nodig heeft, dus ik zal me absoluut niet verdiepen in de inleiding, behalve om te zeggen – voor degenen die het nog nooit thuis hebben geprobeerd – dat het een echt gemakkelijke bereiding is en dat, zoals je zult zien, het niets te maken zal hebben met de kant-en-klare purees of die gemaakt met gedehydrateerde aardappelvlokken die je in zakken in de supermarkt vindt.
Volg me, hieronder geef ik je alle tips om een perfecte puree te maken!
Je zou zeker geïnteresseerd kunnen zijn in de recepten van deze andere supersnelle bijgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het maken van AARDAPPELPUREE
- 1 kg aardappelen
- 250 ml melk (of zelfs minder, afhankelijk van jouw smaak en het type aardappelen)
- 50 g boter
- q.b. zout
- q.b. nootmuskaat
Gereedschap voor het maken van AARDAPPELPUREE
- 1 Pureeknijper
Stappen voor het maken van AARDAPPELPUREE
Voordat we beginnen met de stappen van het recept, maak ik een kleine opmerking: in alle (of bijna) recepten voor aardappelpuree zul je zien dat wordt aangeraden om de aardappelen heel en met schil te koken; dit is omdat het de meest effectieve manier is om ervoor te zorgen dat de aardappelen tijdens het koken zo min mogelijk water opnemen.
Mijn advies is dit: als je tijd hebt, ga dan gerust zo te werk, door de hele aardappelen (zo veel mogelijk dezelfde grootte) met schil te wassen; plaats ze in een pan met ruim koud water en breng aan de kook; kook ze ongeveer 40 minuten of totdat je met een vork zonder weerstand in de aardappelen kunt steken. Schil ze dan nog warm en pureer ze.
Ik kan je echter uit mijn ervaring garanderen dat, door ze rauw te schillen, in stukjes van ongeveer 3 cm te snijden en in kokend water te dompelen totdat ze gaar zijn (ongeveer 15 minuten), je toch een absoluut uitstekende puree krijgt, misschien met een iets kleinere hoeveelheid melk dan aangegeven.
Op dezelfde manier maakt de kwaliteit van de aardappelen naar mijn mening weinig verschil, integendeel, naar mijn mening worden zowel de gnocchi als de puree bereid met rode aardappelen te korrelig. Uiteraard hangt het erg af van jouw voorkeuren, maar dit zijn mijn onmisbare tips op basis van mijn ervaring.
Laten we nu overgaan naar de beschrijving van de procedure!
Bereid eerst een grote pan vol water en zet deze op het vuur. Het water moet aan de kook worden gebracht.
Schil ondertussen de aardappelen, verwijder eventuele zwarte delen en snijd ze in stukjes van ongeveer 3 centimeter.
Als het water kookt, zout het en voeg de aardappelen toe. Kook ze volledig, het duurt ongeveer 15 minuten, maar controleer altijd de gaarheid met een vork voordat je het vuur uitzet.
Giet de aardappelen af direct met een vergiet en begin ze, terwijl ze nog warm zijn, te pureren met de pureeknijper in een grote pan die op het vuur kan, namelijk gerust de pan die je zojuist hebt gebruikt om de aardappelen te koken.
N.B: Als je een mooie gladde puree wilt, raad ik aan om de puree een tweede keer door de pureeknijper te halen.
N.B.: heel belangrijk, gebruik absoluut NIET de staafmixer in plaats van de pureeknijper, de messen zouden het zetmeel in de aardappelen vrijgeven en je zou een extreem kleverige puree krijgen, wat niet smakelijk is.
Zet het vuur op laag en begin te roeren (bij voorkeur met een houten lepel) terwijl je de melk beetje bij beetje toevoegt, zodat je de hoeveelheid indien nodig kunt aanpassen aan je smaak wat betreft de uiteindelijke consistentie van de puree.
Zodra je de gewenste consistentie hebt bereikt, zet het vuur uit, pas het zout aan, voeg een snufje nootmuskaat toe als je dat lekker vindt en voeg ook de boter toe terwijl de puree nog heet is en roer tot deze volledig is gesmolten.
Je perfecte AARDAPPELPUREE is klaar, serveer hem direct zodat je hem lekker warm kunt proeven.
Tips en conservering
Als je een rijkere en smakelijkere puree wilt, kun je samen met de boter twee of drie eetlepels geraspte Parmezaanse kaas toevoegen en, waarom niet, ook wat blokjes gekookte ham.
Aardappelpuree kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard in een kom bedekt met plasticfolie.
Als je dit recept lekker vond, kunnen deze andere BIJGERECHTEN recepten je ook zeker interesseren:
