De bladerdeeg ster met ricotta en spinazie is een idee dat zowel eenvoudig als spectaculair is om op uw tafel te zetten als voorgerecht tijdens de kerstfeesten; ook perfect voor oud en nieuw!

Het is klaar in minder dan tien minuten en kan natuurlijk gevuld worden op de manier die u het lekkerst vindt.

Hieronder vindt u, samen met de beschrijving van de stappen, ook de foto’s en de video, om u zo goed mogelijk te begeleiden bij de voorbereiding, die echt heel eenvoudig is.

Misschien bent u ook geïnteresseerd in deze andere kerstvoorstellen van mij die super spectaculair zijn:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 20 Minuten
Porties: 12
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Kerstmis, Oud en Nieuw

Ingrediënten voor het maken van de BLADERDEEG STER

2 rollen bladerdeeg (rond)
300 g spinazie, bevroren
150 g ricotta
3 kersentomaten
1 teentje knoflook
naar smaak extra vierge olijfolie
naar smaak zout
naar smaak sesamzaadjes
naar smaak maanzaad
1 eidooier (+ een scheutje melk)

Gereedschappen

Bakplaat 35×35 cm
Pizzaroller pizzasnijder

Stappen om de BLADERDEEG STER te maken

Begin met de bevroren spinazie: giet een scheutje olie in een antiaanbakpan, voeg een teentje knoflook toe en laat het een paar seconden bakken.
Voeg de spinazie toe, nog bevroren, samen met het zout en een scheutje water, en laat koken terwijl je regelmatig roert, totdat de spinazie volledig ontdooid is en het kookvocht volledig is geabsorbeerd.
Verwijder de knoflook en laat afkoelen, voeg daarna de spinazie toe aan een mixer samen met de ricotta en mix tot je een crème krijgt.
Rol het eerste vel bladerdeeg direct uit op de bakplaat, verdeeld gelijkmatig de crème van ricotta en spinazie, terwijl je een centimeter vrijhoudt langs de rand van het deeg.
Leg het tweede vel bladerdeeg eroverheen en druk lichtjes met je vingers langs de randen om de twee vellen enigszins te verzegelen.
Gebruik een kopje om een centrale cirkel te tekenen en begin vanaf de omtrek van deze cirkel de insnijdingen te maken met een pizzaroller of een mes met gladde snede.
Wat betreft de insnijdingen, het is veel gemakkelijker te doen dan te beschrijven, dus ik raad je aan om de korte video of de foto hieronder te bekijken.
Zodra de insnijdingen zijn gemaakt, neem je een driehoek per keer en rol je deze om zichzelf. Elke ‘punt’ van de bladerdeegster bestaat uit twee driehoeken die om zichzelf zijn gerold, één gerold naar rechts en één gerold naar links.
Je moet vijf punten maken (zie foto).
Zodra de ster is gemaakt, bestrijk deze met een geklutste eidooier met een scheutje melk, zorg ervoor dat je niet over de spinaziecrème borstelt.
Plaats op elke punt een kersentomaat die doormidden is gesneden en eerder met olie en zout is gekruid.
Garneer optioneel met sesamzaadjes en maanzaad.
Bak de bladerdeegster in een voorverwarmde statische oven op de middelste plank op 180°C gedurende ongeveer 45 minuten.
NB.: Tegen het einde van de baktijd, ook al lijkt de bladerdeeg gaar omdat deze mooi goudbruin is, bedek deze met aluminiumfolie en bak verder voor de aangegeven tijd, anders riskeer je dat het bladerdeeg van binnen nog niet gaar is.
En hier is het, uw bladerdeeg ster in al zijn schoonheid en al zijn smaak!
Wacht voordat u het van de bakplaat naar de tafel verplaatst, wacht tot het goed is afgekoeld, zodat u niet het risico loopt het te breken.