De gebakken kip nuggets met aardappelen, courgettes en kerstomaten zijn een eenvoudig, smakelijk en zeer snel te bereiden tweede gerecht; echt ideaal om een lunch of diner in zeer korte tijd op te lossen.
De kipnuggets zullen een heerlijke krokante laag aan de buitenkant hebben, maar van binnen zullen ze zacht en helemaal niet droog zijn. Om dit te bereiken, let op, is het erg belangrijk om de statische oven te gebruiken en niet de heteluchtoven.
In tien minuten ben je klaar om de bakplaat in de oven te zetten, ook omdat de aardappelen, als ze in voldoende kleine stukjes worden gesneden, niet hoeven te worden voorgekookt.
Volg mij, ik zal je meteen de benodigde ingrediënten geven, maar niet voordat ik je hieronder nog drie heerlijke recepten met kip als hoofdingrediënt heb gegeven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de GEBAKKEN KIP NUGGETS MET AARDAPPELEN, COURGETTES EN KERSTOMATEN
- 500 g kipfilet
- 2 aardappelen (groot)
- 3 courgettes (middelgroot)
- 300 g kerstomaten
- q.b. paneermeel (bij voorkeur grof)
- q.b. maismeel (optioneel voor extra knapperigheid)
- geraspte parmezaan (2 handjes)
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. extra vierge olijfolie
- q.b. gedroogde oregano (of andere kruiden naar wens)
Benodigdheden
- 1 Bakplaat voor de oven
- 2 Schalen ruim
Stappen voor het bereiden van de GEBAKKEN KIP NUGGETS MET AARDAPPELEN, COURGETTES EN KERSTOMATEN
Begin met de aardappelen: schil ze en snijd ze in stukjes die zo regelmatig mogelijk zijn en klein genoeg (ongeveer 2 cm) zodat ze de tijd hebben om volledig te garen in de oven.
Dompel de aardappelstukjes onder in een grote schaal vol met water om het overtollige zetmeel te verwijderen. Zet opzij.
Was de courgettes en snijd ze ook in regelmatige stukken van ongeveer 2-3 centimeter.
Laat de aardappelen uitlekken en voeg in dezelfde schaal de uitgelekte aardappelen en de net gesneden courgettes toe, daarna was en snijd de kerstomaten doormidden in de lengte en voeg ze ook toe aan de schaal.
Breng op smaak met een flinke scheut olie, zout, peper en royale hoeveelheden gedroogde oregano (of andere kruiden naar wens); meng goed en voeg dan een paar handjes paneermeel toe en meng opnieuw. Zet even opzij.
Neem nu de kipfilet: als je de hele filet hebt gekocht, snijd deze dan in stukken die niet te klein zijn, van ongeveer 3 cm. Doe de stukjes in een schaal en breng op smaak met een scheut olie, zout, peper en oregano, en meng goed.
Voeg twee handjes paneermeel toe, een paar handjes geraspte parmezaan en zet even opzij.
Pak de bakplaat, bekleed deze met bakpapier en leg er eerst de groenten op – verdeel ze gelijkmatig zonder dat ze overlappen – en dan de kipnuggets. Ik gebruik een lepel om ze te plaatsen waar er meer ruimte is tussen de groenten, om te voorkomen dat ze op elkaar liggen, want anders garen ze niet goed.
Strooi over de kip en groenten nog een handje paneermeel, een handje maismeel voor extra knapperigheid (optioneel) en besprenkel met nog wat olie.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 190°C gedurende ongeveer 35 minuten of totdat de kip en groenten goudbruin zijn.
Geniet van je kipnuggets met aardappelen, courgettes en kerstomaten terwijl ze goed heet zijn en proef hoe lekker ze zijn!
Varianten en conservering
U kunt de groenten variëren naar wens, het belangrijkste is om ze in stukjes te snijden die geschikt zijn voor de kooktijd; bijvoorbeeld (zoals voor de aardappelen) moeten pompoen en wortels in blokjes van ongeveer 3 cm worden gesneden.
U kunt op smaak brengen met de kruiden die u het lekkerst vindt, zoals tijm, rozemarijn, basilicum, laurier.
De parmezaan helpt een heerlijke krokante korst te vormen, maar u kunt er ook voor kiezen om deze weg te laten.
De gebakken kipnuggets met aardappelen, courgettes en kerstomaten kunnen een dag in de koelkast bewaard worden afgedekt met aluminiumfolie.
– Als je dit recept lekker vond, laat ik hier mijn andere ideeën voor HOOFDGERECHTEN (HIER) waaruit je andere interessante inspiratie voor je volgende recepten kunt halen.
