Het GEHAKTBROOD is zonder twijfel een hoofdgerecht dat iedereen tevreden stelt. Voor velen is het een gerecht dat doet denken aan de kindertijd en de familiediners op zondag.
Het is heel eenvoudig en zeer snel te bereiden.
Ik heb het onlangs herontdekt – het was lang geleden dat ik het had gegeten – en na het proberen van deze versie waar ik echt verliefd op ben geworden, denk ik dat het een van de gerechten zal zijn die ik vanaf nu vaker zal maken, vooral nadat ik heb gezien hoe mijn zoon ervan geniet.. een grote voldoening!
Dit gehaktbrood is gebakken, maar ik kan je garanderen dat het zacht en sappig blijft zoals je nooit zou verwachten, en super smaakvol!
Dit dankzij een paar trucjes die ik je meteen vertel: ik bak het volledig ingepakt in bakpapier (als een snoepje) en ik voeg aan het gehakt rauwe, zeer fijngehakte courgette toe, met behulp van een mixer.
Deze twee stappen, zul je zien, zijn essentieel om een gehaktbrood uit de oven te krijgen dat super zacht is, maar tegelijkertijd niet breekt (en niet verkruimelt bij het snijden) en dat zijn vorm perfect behoudt tijdens het bakken.
Tenslotte, om mijn gehaktbrood nog smaakvoller te maken, voeg ik aan het gehakt ook enkele plakjes gekookte ham toe, ook heel fijngehakt.
Probeer het snel, en laat me weten of het liefde op het eerste gezicht is, net als voor mij en mijn familie.
Hier zijn nog enkele van mijn recepten voor hele eenvoudige en smakelijke hoofdgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van GEHAKTBROOD UIT DE OVEN
- 600 g gemengd gehakt
- 3 eieren (middelgroot)
- 120 g gekookte ham
- 1 courgette (middelgroot)
- 6 eetlepels paneermeel (ongeveer)
- 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 theelepel nootmuskaat
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Gereedschappen
- Bakpapier
- Mixer klein
Stappen om GEHAKTBROOD UIT DE OVEN te bereiden
Doe in een grote kom het gemengde gehakt, indien mogelijk vijf minuten van tevoren uit de koelkast gehaald.
Voeg zout, peper en nootmuskaat toe, en meng alles goed door met een vork.
Neem de mixer (de kleine) en hak de rauwe courgette heel fijn, nadat je deze hebt gewassen, de uiteinden hebt verwijderd en in stukken hebt gesneden. Eenmaal fijngehakt, moet het eruit zien als een crème (BEKIJK DE VIDEO VOOR EVENTUELE TWIJFELS).
Giet de ‘crème’ van courgettes in de kom samen met het gehakt en hak vervolgens in dezelfde mixer, ook heel fijn, de gekookte ham; je moet een patéachtige consistentie krijgen.
Giet ook dit in de kom en meng alles goed door elkaar met de vork, zodat het mengsel volledig homogeen is.
Voeg op dit punt de eieren en de Parmezaanse kaas toe, zorg ervoor dat je alles goed mengt, anders zal je gehaktbrood na het bakken ongelijkmatig zijn.
Voeg ten slotte het paneermeel toe. Voor deze laatste ‘mengeling’ gebruik ik liever mijn handen, zodat ik het beter kan beoordelen de consistentie heb bereikt en kan inschatten of het nodig is om nog een eetlepel paneermeel toe te voegen.
Het mengsel moet zacht maar vormbaar en niet plakkerig zijn; ik raad je aan de VIDEO te bekijken aan het begin van de pagina 🙂
Stel op dit punt de oven in op statische modus op 180°C graden, neem de bakplaat van de oven en bekleed deze met een vel bakpapier.
Leg vervolgens op je werkblad een ander vel bakpapier en giet het mengsel van je gehaktbrood erop, verdeel het in het midden en geef het een eerste gestrekte vorm langs de langste zijde van het bakpapier.
Vorm met je handen en help jezelf ook door het bakpapier een beetje op te rollen, en vorm de klassieke vorm van het gehaktbrood, zorg ervoor dat je eventuele ongelijke delen met je handen sluit, zodat je gehaktbrood aan het einde en tijdens het bakken compact blijft, zelfs als het heel zacht is.
Wikkel ten slotte het bakpapier om je gehaktbrood, draai de uiteinden als een snoepje.
Plaats het op de bakplaat en plaats in het midden van de oven in een volledig voorverwarmde oven en bak ongeveer 50-60 minuten, zorg ervoor dat je je gehaktbrood halverwege de baktijd draait.
De laatste 5-10 minuten van het bakken, open de ‘snoep’ om de stoom beter te laten ontsnappen die tot dat moment essentieel was om je gehaktbrood zacht te houden.
Haal het uit de oven, wacht vijf minuten, snijd en serveer je GEHAKTBROOD UIT DE OVEN.
Zacht, sterker nog heel zacht, maar tegelijkertijd verkruimelt het niet bij het snijden en breekt het niet tijdens het bakken. En super smaakvol!
Bewaring en varianten
Het gehaktbrood is een van de recepten bij uitstek die verspilling tegengaan, omdat het zich leent voor talloze toevoegingen en/of varianten afhankelijk van wat je in je koelkast hebt.
In plaats van rauwe courgette kun je bijvoorbeeld gekookte spinazie fijnhakken, of een wortel; terwijl als je de smaak van je gehaktbrood verder wilt verrijken, je natuurlijk kaas met een smeltende kern kunt toevoegen voordat je het mengsel oprolt, of drie hardgekookte eieren in het midden kunt plaatsen met gekookte spinazie of enkele dunne plakjes speck.
Het belangrijkste is om de hoeveelheid gehakt te respecteren (voeg 120 g meer toe als je de gekookte ham wilt weglaten) en de hoeveelheid eieren, waarbij je altijd met paneermeel de uiteindelijke consistentie aanpast.
– Als je dit recept lekker vond, hier is de link naar de pagina van mijn blog met HOOFDGERECHTEN, waar je veel andere interessante ideeën vindt: klik HIER.
