De hartige taart met pompoen, spek en aardappelen is een van die klassieke eenpansgerechten die jullie redden bij een lunch, diner en zelfs een aperitief met vrienden op het laatste moment.
Het is echt klaar in zeer korte tijd, want zowel de pompoen als de aardappelen worden rauw op het bladerdeeg gelegd voordat ze de oven in gaan; het belangrijkste, om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten goed en tegelijkertijd gaar worden, is de pompoen en de aardappelen in zeer dunne plakjes te snijden.
Voor de rest voeg je een smeltende kaas naar wens toe en hup de oven in! In dit geval heb ik gerookte provala gebruikt om de zoete smaak van de pompoen te contrasteren samen met het spek.
Hieronder vinden jullie de zeer eenvoudige procedure, samen met een korte video om jullie te laten watertanden 😉
Ik maak van de gelegenheid gebruik om jullie ook nog enkele van mijn andere recepten met pompoen te geven, die jullie zeker zullen interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de HARTIGE TAART MET POMPOEN, SPEK EN AARDAPPELEN
- 2 rollen bladerdeeg (rechthoekig)
- 200 g pompoen (bij voorkeur butternut of delica)
- 1 aardappel (middelgroot)
- 250 g gerookte provola (in plakjes)
- 50 g spek (in reepjes of dunne plakjes)
- q.b. geraspte Parmezaan
- q.b. rozemarijn
- q.b. peper
- 1 druppel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- Mes met een glad en scherp lemmet
- Ovenschaal
Stappen voor het bereiden van de HARTIGE TAART MET POMPOEN, SPEK EN AARDAPPELEN
Allereerst, met een geschikt mes, verwijder de schil van de pompoen en snijd deze in dunne schijfjes van ongeveer een millimeter dik.
Doe hetzelfde met de aardappel en houd apart.
Rol het eerste vel bladerdeeg direct op de bakplaat uit met behulp van het bijgeleverde bakpapier, neem dan het andere vel en leg het zo precies mogelijk op het net uitgerolde vel.
Vouw de randen naar binnen langs de hele omtrek van de vellen en prik de bodem goed in met een vork, zodat het deeg niet te veel opzwelt tijdens het bakken.
Verdeel op het bladerdeeg eerst de plakjes provola, dan de pompoen en de aardappelen zoals je het beste uitkomt: je kunt een plakje pompoen afwisselen met een aardappelschijfje, of afwisselende rijen maken.
Verdeel vervolgens de spek in reepjes, wat naalden rozemarijn, dan een goede snuf geraspte Parmezaan en versgemalen peper naar smaak.
Als laatste, een druppel olijfolie en hup de oven in, statisch op 180°C gedurende ongeveer 35 minuten.
En hier is je hartige taart met pompoen, spek en aardappelen, echt heerlijk!
Wacht een paar minuten en serveer het dan lekker warm, of het is ook heerlijk op kamertemperatuur, misschien wanneer je gasten hebt voor een aperitief.
Bewaar- en variatietips
Voor deze en eigenlijk voor alle hartige taarten geldt dat je je kunt uitleven met varianten afhankelijk van wat je lekker vindt en wat je in de koelkast hebt.
Je kunt het bijvoorbeeld alleen met aardappelen maken, misschien het spek vervangen door gekookte ham; je kunt de gerookte provola vervangen door elke andere smeltkaas zoals bijvoorbeeld pizza-mozzarella.
De hartige taart met pompoen, spek en aardappelen kan een dag in de koelkast bewaard worden afgedekt met plasticfolie of in een luchtdichte container.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het bladerdeeg vervangen door brisée deeg?
Ja, zeker.
Hoe kan ik het vegetarisch maken?
Zeker, je kunt gewoon het spek weglaten of, als je wilt, de pompoen vervangen door courgette, ook fijn gesneden.
