Met de jam dons deken taart zult u betoverd zijn bij de eerste hap. Het is een taart die, naast zeer mooi en spectaculair te zijn, van een uitzonderlijke heerlijkheid en zachtheid is.
Bovendien is het ook een taart die zeer snel en eenvoudig te maken is!
De zachtheid en lichte kleur van deze jam dons deken taart worden gegeven door een ingrediënt dat ik over het algemeen DOL ben op en graag toevoeg aan ontbijtgebak, namelijk verse room.
Dit laatste zal geen toevoeging zijn aan de klassieke vetten zoals boter of plantaardige olie die je traditioneel in verschillende recepten vindt, maar het zal worden gebruikt ter vervanging ervan.
De enige voorzorgsmaatregel om te onthouden bij het maken van deze taart, met name de ‘ruitvormige’ vorm die je op de foto ziet, is het gebruik van een jam (of marmelade) koud uit de koelkast.
Volg mij, u zult het RECEPT uitvoerig uitgelegd vinden en ook de complete VIDEO!
Hier zijn nog een paar andere dessertrecepten die u wellicht interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: hoeveelheden voor bakvorm van 22×30 cm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de JAM DONS DEKEN TAART
- 2 eieren
- 150 g suiker
- 175 g verse room (koud uit de koelkast)
- 200 g bloem 00
- 180 g abrikozenjam (of uw favoriete jam)
- 10 g bakpoeder voor zoetigheid (bij voorkeur vanille)
- q.b. poedersuiker (om het oppervlak te versieren)
Gereedschappen voor het maken van de JAM DONS DEKEN TAART
- Elektrische kloppers
- Bakvorm rechthoekig 22×30 cm
- Spuitzak
Stappen voor de JAM DONS DEKEN TAART
Giet in een kom de verse room net uit de koelkast en start de elektrische kloppers op middelhoge snelheid. Klop een paar minuten tot de room een half opgeklopte consistentie heeft bereikt. Zet even apart.
Maak je geen zorgen over de consistentie van de room; zelfs als het meer opgeklopt is dan wat je in de video ziet, of iets vloeibaarder, zal het absoluut het succes van het recept niet beïnvloeden!
In een andere grote kom breek de eieren, voeg de suiker toe en start de elektrische kloppers opnieuw op middelhoge snelheid. Klop ongeveer een halve minuut, net genoeg om een homogeen en licht schuimig mengsel te verkrijgen.
Voeg op dit punt de half opgeklopte room die je apart had gezet toe, meng met de elektrische kloppers voor een paar seconden tot je een homogene kleur mengsel hebt, en begin dan beetje bij beetje de bloem toe te voegen.
Als alle bloem is opgenomen, voeg dan de gezeefde bakpoeder toe en meng goed.
Giet het mengsel in je rechthoekige bakvorm 22×30 cm bekleed met bakpapier (belangrijk om de taart uit de vorm te halen zonder deze te breken).
Verdeel het goed en bak ongeveer 7 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, daarna haal je de taart uit de oven, die nog niet gaar zal zijn, maar een geschikte consistentie zal hebben om ervoor te zorgen dat de jam die je nu gaat toevoegen, niet te diep zinkt tijdens het bakken.
Met een spuitzak waarvan je de punt hebt afgeknipt om een opening van ongeveer een centimeter in diameter te creëren, verspreid je de abrikozenjam (of je favoriete jam) in ruitvormige lijnen.
Let op, het is erg belangrijk dat de jam koud uit de koelkast is; dit is een klein trucje om ervoor te zorgen dat de jam tijdens het bakken de vorm behoudt die je eraan hebt gegeven, zonder te smelten en zich over je hele taart te verspreiden 😉
Bak opnieuw en ga door met bakken voor nog eens 18-20 minuten. Doe de tandenstokerproef voordat je de taart eruit haalt en als het oppervlak van je taart te donker wordt tijdens het bakken, bedek het dan de laatste minuten met aluminiumfolie.
Laat volledig afkoelen, haal dan voorzichtig de taart uit de vorm, bestrooi met veel poedersuiker en..proef!
De JAM DONS DEKEN TAART is van een echt unieke zachtheid, geloof me!
Advies en bewaring
Zoals ik al eerder zei, als je een mooi resultaat wilt bereiken dat ook mooi is om te zien (zoals de ‘ruitvormige‘ in de foto) en ook lekker, moet je een jam koud uit de koelkast gebruiken, anders zal het, zodra het in contact komt met de hitte van de oven, een zeer vloeibare consistentie aannemen en zich over het hele oppervlak van je taart verspreiden.
Als je je afvraagt hoe je poedersuiker alleen daar kunt strooien waar geen jam is, wees gerust, er is geen truc: zodra je de suiker over het gehele oppervlak van je dons deken taart strooit, zal de jam de suiker snel opnemen, wat de taart niet zal doen, waardoor het prachtige effect ontstaat dat je op de foto ziet.
De jam dons deken taart houdt zich twee of drie dagen goed in een koele en droge plaats bedekt met aluminiumfolie.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de abrikozenjam vervangen?
Je kunt de abrikozenjam vervangen door elke andere jam of marmelade; of zelfs door banketbakkersroom.
Kan ik de marmelade vervangen door hazelnootpasta?
Zeker ja, maar ik raad aan te proberen door de bovenkant van de taart vanaf de eerste minuut van het bakken met aluminiumfolie te bedekken, anders zal het een beetje uitdrogen.
Hoe maak ik het ‘ruitvormige’ effect dat je op de foto ziet?
Heel eenvoudig: je hoeft alleen maar veel poedersuiker gelijkmatig over het hele oppervlak van de dons deken taart te strooien; na een paar minuten absorbeert de jam de poedersuiker volledig, waardoor het uiteindelijke effect ontstaat dat je ziet. Het is belangrijk om de suiker te strooien wanneer de taart al volledig is afgekoeld.
