De KOUDE TONIJN- EN AARDAPPELROL zal je geheime wapen zijn op zomerse dagen wanneer je zin hebt om iets zeer snel te bereiden dat tevens fris en verrukkelijk is.
In de korte lijst van ingrediënten vind je ook ricotta, die een extra vleugje zachtheid aan het gehemelte geeft ten opzichte van een klassieke tonijn- en aardappelrol.
De langste voorbereiding zal het koken van de aardappelen zijn, maar je kunt ze gerust schillen en in blokjes snijden, waardoor je de kooktijd aanzienlijk verkort.
Verder voeg je alle andere ingrediënten direct in de kom toe en, nadat je ze goed hebt gemengd, ben je klaar om je rol vorm te geven.
Bovendien, als je het ’s avonds nog wilt bereiden en proeven, kun je de rusttijd van je rol versnellen door deze 30-35 minuten in de vriezer te leggen in plaats van in de koelkast.
Wat denk je, zullen we samen beginnen met het voorbereiden? Hieronder vind je het in detail geschreven RECEPT en ook de VOLLEDIGE VIDEO die je, zoals altijd, extra zal helpen en je stap voor stap door de verschillende stappen zal begeleiden.
Je kunt ook geïnteresseerd zijn in deze andere recepten uit mijn blog:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten
- 700 g gekookte aardappelen (gewicht zonder schil; met schil moet je ongeveer 800 g wegen)
- 320 g tonijn in olie (dat wil zeggen 4 blikjes van elk 80 g)
- 100 g ricotta (ik gebruik koeienricotta)
- geraspte schil van een halve biologische citroen
- 2 theelepels kappertjes in azijn
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen om de KOUDE TONIJN- EN AARDAPPELROL te bereiden
- 1 Aardappelstamper
- Bakpapier 1 vel
Stappen om de KOUDE TONIJN- EN AARDAPPELROL te bereiden
Kook eerst de aardappelen: schil ze en snijd ze in blokjes; hoe kleiner de blokjes, hoe minder tijd nodig is om ze te koken.
Doe de aardappelen in kokend en gezouten water en kook ze totdat ze volledig gaar zijn (controleer met een vork om zeker te zijn)
Voor blokjes van ongeveer drie centimeter zoals ik doe, heb je ongeveer 20-25 minuten nodig.
Giet de aardappelen af als ze gaar zijn en, zolang ze nog warm zijn, stamp ze met een aardappelstamper in een grote kom.
Wanneer de aardappelen afgekoeld zijn, voeg je in de kom ook de ricotta, zout, peper en de geraspte schil van een halve citroen met eetbare schil. Als je het lekker vindt, kun je ook extra citroenschil toevoegen. Geef een eerste roer om alle ingrediënten goed te mengen.
Voeg nu ook de tonijn toe en de peterselie, fijngehakt met een mes samen met de kappertjes in azijn.
Roer nogmaals totdat het mengsel homogeen is en je hoeft alleen nog maar vorm te geven aan je rol.
Neem dan een vel bakpapier en leg het horizontaal, dat wil zeggen met de langste kant horizontaal ten opzichte van jou.
Giet het mengsel op het papier en geef het eerst een worst vorm met je handen, zorg ervoor dat je ruimte aan de uiteinden overlaat.
Rol het bakpapier om de rol en gebruik het om de cilindervorm van je rol te verfijnen.
Sluit de uiteinden als een snoep en, als je de koude tonijn- en aardappelrol zo snel mogelijk wilt proeven, plaats deze ongeveer 35 minuten in de vriezer.
Als je het de volgende dag wilt serveren, leg het in de koelkast totdat ongeveer een kwartier voordat je het wilt proeven.
Als je je koude rol met een saus wilt serveren, probeer dan mijn LICHTE MAYONAISE MET YOGHURT door op het recept HIER te klikken. Eet smakelijk! 😉
Bewaring en varianten
Je kunt je koude rol verrijken met gehakte olijven en/of een eetlepel mayonaise (probeer mijn lichte mayonaise met yoghurt door op HIER te klikken) in het mengsel.
De koude tonijn- en aardappelrol bewaar je in de koelkast voor een paar dagen.
Als je dit recept leuk vond, kunnen deze ook interessant voor je zijn:
– Oven gebakken kip bite met aardappelen, courgette en kerstomaatjes
