Deze lichte mayonaise met yoghurt is een perfecte oplossing om een saus te krijgen die sterk doet denken aan klassieke mayonaise, maar veel lichter en minder calorierijk is. Het bevat namelijk een zeer kleine hoeveelheid plantaardige olie, die verder wordt vervangen door Griekse yoghurt.
Twee zeer belangrijke kenmerken, naast de smaak, die deze mayonaise met yoghurt tot een super alternatief voor de klassieke maken, zijn:
– het feit dat het wordt gemaakt met hardgekookte eieren en niet rauw, dus 100% veilig;
– het zal nooit het risico lopen om ’te mislukken’, ook omdat je de hardgekookte eieren gebruikt.
Heb ik je overtuigd om het te proberen?
Weten jullie ook dat, zoals altijd het geval is met alle recepten die je hier op mijn blog vindt, ik dit recept meerdere keren heb geprobeerd, elke keer verbeterd zodat de smaak van deze heerlijke begeleidende saus zo veel mogelijk lijkt op traditionele mayonaise en een uitgebalanceerde smaak heeft, waarbij de smaak van Griekse yoghurt niet te overheersend is zoals ik bij andere recepten heb opgemerkt.
Natuurlijk zal de ‘lichte’ mayonaise die je thuis maakt met dit recept ook veel gezonder zijn dan die je in de winkel vindt, omdat je het maakt met weinig ingrediënten die je zelf selecteert en zonder toevoegingen of conserveermiddelen.
Je kunt deze saus net als traditionele mayonaise genieten, namelijk in combinatie met alle soorten gefrituurde gerechten, maar ook met groenten en salades (bijvoorbeeld in Caesar salad) of om een perfecte tonijnsaus te maken.
Volg me en laten we meteen kijken hoe je je lichte mayonaise met yoghurt kunt maken! (en ik laat hieronder ook mijn favoriete recepten achter om deze saus mee te combineren)
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de LICHTE MAYONAISE MET YOGHURT
- 2 eieren
- 70 g Griekse yoghurt
- 20 g plantaardige olie (ik gebruik zonnebloemolie)
- 10 ml citroensap (of witte wijnazijn)
- 1 theelepel zout
Gereedschappen
- Staafmixer
Stappen voor het maken van de LICHTE MAYONAISE MET YOGHURT
Begin met het hardkoken van de eieren: vul een steelpan met water en leg de eieren er voorzichtig in. Zet het vuur aan en zodra het water begint te koken, kook de eieren gedurende 9-10 minuten.
Als de tijd verstreken is, giet de eieren af en leg ze onder koud stromend water om het kookproces te stoppen en ze sneller af te koelen.
Zodra de eieren zijn afgekoeld, verwijder hun schalen en spoel de gepelde eieren onder stromend water voor een paar seconden om eventuele schaalresten te verwijderen.
Nu hoef je alleen nog maar de beker van de staafmixer te nemen en alle ingrediënten die je lichte mayonaise met yoghurt zullen vormen erin te gieten, namelijk: de eieren, de Griekse yoghurt, de plantaardige olie, het zout en het citroensap (of witte wijnazijn).
Steek de staafmixer in de beker, zorg ervoor dat hij de bodem raakt, en schakel hem voor een paar seconden in, net genoeg tijd om een dikke en vooral homogene mayonaise te verkrijgen.
Breng indien nodig op smaak met zout, en je kunt natuurlijk ook meer yoghurt toevoegen als je wilt dat de smaak meer uitgesproken is.
Je kunt je lichte mayonaise met yoghurt meteen consumeren, of het bedekt met plasticfolie in de koelkast bewaren als je het liever koud hebt. Laat je creativiteit de vrije loop met combinaties!
Tips en bewaren
Je kunt deze heerlijke yoghurtsaus aromatiseren en verrijken zoals je wilt, bijvoorbeeld door (in de staafmixerbeker samen met de andere ingrediënten) een theelepel mosterd, een paar augurkencapers of de aromatische kruiden die je verkiest toe te voegen; je kunt bijvoorbeeld bieslook, peterselie of basilicum gebruiken afhankelijk van waarmee je het wilt combineren.
De lichte mayonaise met yoghurt houdt zich 2-3 dagen in de koelkast in een glazen kom afgedekt met plasticfolie.
Als je dit recept leuk vond, laat ik HIER de link naar de pagina van mijn blog gewijd aan HOOFDGERECHTEN, waar je veel inspiratie kunt vinden voor je volgende snelle diners!
