De roomige ricotta- en citroentaart is een delicate, geurige taart met een frisse smaak.
Deze roomige taart, supersnel te bereiden, smelt echt in de mond en is zowel in het warme seizoen ideaal omdat hij in de koelkast bewaard moet worden, als in het koude seizoen, bijvoorbeeld als een perfect dessert na een maaltijd.
Om dit dessert te maken, raad ik aan koeienricotta te gebruiken, bij voorkeur de meest romige die je kunt vinden, en je zult zien dat de smeuïgheid iedereen zal verleiden!
Hieronder vindt u het recept dat stap voor stap is beschreven, evenals de VOLLEDIGE VIDEO. Ik zie je graag op sociale media om te weten of dit recept je heeft verleid!
Andere recepten die je misschien ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: hoeveelheden voor een 22 cm vorm
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de ROOMIGE RICOTTA EN CITROENTAART
- 3 eieren
- 600 g ricotta (bij voorkeur romige ricotta)
- 75 g suiker
- 55 g aardappelzetmeel
- geraspte schil van 1 citroen (onbehandeld aan de oppervlakte)
Gereedschappen
- Handgarde
- Springvorm diameter van 22 cm
- 2 Schalen
- Elektrische gardes
Stappen om de ROOMIGE RICOTTA EN CITROENTAART te bereiden
Breek de eieren en verdeel de dooiers en eiwitten in twee grote schalen.
Voeg bij de schaal met de dooiers ook de ricotta, het aardappelzetmeel en de geraspte schil van een hele citroen toe. Wees voorzichtig om niet ook het witte deel van de schil te raspen, dit zou uw taart bitter maken.
Begin alle ingrediënten eerst met een lepel te mengen, en na een paar seconden verder te gaan met een handgarde; meng tot het mengsel een uniforme kleur heeft en vooral klontvrij is. Zet apart en neem de schaal met de eiwitten en de elektrische gardes.
Begin de eiwitten met de elektrische gardes op maximale kracht op te kloppen, voeg in 3-4 keer ook de suiker toe en blijf kloppen.
Stop met de gardes alleen als de eiwitten volledig zijn opgeklopt, dat wil zeggen wanneer het mengsel wit, schuimig en glanzend is (voor twijfels bekijk de VOLLEDIGE VIDEO aan het begin van de pagina)
Incorporeer voorzichtig de opgeklopte eiwitten in het ricottamengsel, totdat je een schuimige massa hebt met een uniforme kleur.
Giet het in een springvorm van 22 cm diameter, bedekt de bodem met bakpapier en bak in een voorverwarmde statische oven op de middelste plank op 175°C gedurende ongeveer 35 minuten.
P.s.: als je een springvorm zonder rand wilt gebruiken, moet je gewoon een schijf bakpapier gebruiken die groter is dan de diameter van de springvorm, zodat het ook de randen bedekt en je helpt om je roomige ricottataart gemakkelijk te verwijderen zodra deze is afgekoeld.
Laat de taart afkoelen en bestrooi het oppervlak met veel poedersuiker.
Het enige wat je nog hoeft te doen, is het serveren en genieten van al zijn goedheid en zachtheid op de tong!
Bewaring en varianten
Als je deze roomige ricottataart lekkerder wilt maken, bijvoorbeeld om ook kinderen blij te maken, kun je aan het deeg chocoladedruppels toevoegen en de citroenschil weglaten.
In plaats van citroenschil kun je ook sinaasappelschil gebruiken en je zult genieten van de heerlijkheid.
De roomige ricotta en citroentaart bewaren:
– in het koude seizoen: buiten de koelkast, afgedekt met plasticfolie, voor één dag, daarna in de koelkast voor nog een of twee dagen.
– in het warm seizoen moet in de koelkast worden bewaard, altijd afgedekt met plasticfolie, maximaal drie dagen.
Als je dit recept lekker vond, vind je alle ‘ZOETIGHEID EN TAARTEN’-recepten op mijn blog door te klikken (HIER).
