Stappen om de TORTA PAN DI STELLE te bereiden

• Kies als eerste wat het serveerbord zal zijn, waarop je direct je torta Pan di stelle gaat maken. Kies een bord dat volledig vlak is, alsjeblieft.

  Zodra je het serveerbord hebt gekozen, plaats je daarop de rand (gesloten) van de taartvorm van 20 cm diameter.

  Nu kun je beginnen je koude taart samen te stellen.

• Maak de basis met een laag Pan di stelle koekjes die naast elkaar zijn geplaatst en eerder in melk zijn gedompeld.

  Een tip: dompel de koekjes slechts voor enkele ogenblikken in de melk, anders worden ze vanaf het begin te zacht en kan na verloop van tijd de basis van je torta pan di stelle te ‘nat’ worden en zodoende vocht afgeven.

  Vul de lege ruimtes die ontstaan tussen de hele koekjes door enkele andere te breken.

• Eenmaal dat je de basis hebt gemaakt, verspreid je er 3-4 eetlepels Nutella (of een andere hazelnootspread) over.

  Als dat gedaan is, laat het dan even staan, net genoeg tijd om de verse vloeibare room op te kloppen.

• Neem dan een zeer grote kom en giet er alle 700 ml verse vloeibare room in, die ALLEEN UIT DE KOELKAST MOET WORDEN GEHAALD VLAK VOORDAT JE DE ELEKTRISCHE GARDES AANZET, anders loop je het risico dat het niet goed opklopt.

  Zet de elektrische gardes aan: de eerste seconden op gemiddelde kracht, dan op maximale kracht totdat de room stijf is opgeklopt. Dit duurt ongeveer 5-6 minuten.

• Wanneer je de room goed hebt opgeklopt, en dus wanneer de room goed stevig blijft zitten als je de kom een beetje kantelt, voeg je de poedersuiker toe en meng je kort met de elektrische kloppers op de laagste snelheid.

• Neem een klein kommetje en schep er vier eetlepels opgeklopte room in en zet het in de koelkast, je hebt dit nodig voor de uiteindelijke decoratie.

  Schep dan ongeveer vier eetlepels uit de grote kom en giet ze over de basis van koekjes en Nutella die je eerder hebt gemaakt en verdeel het zo goed mogelijk met de achterkant van een lepel.

• Maak een andere laag koekjes gedrenkt in melk en nog een laag room, en herhaal dan de bewerking voor de laatste keer.

  Je moet met de laatste laag room tot de rand van de springvorm komen, altijd goed gladgestreken alsjeblieft. In totaal moeten er 3 lagen koekjes zijn (inclusief de basis) en evenveel lagen opgeklopte room.

• Op dit punt kun je twee wegen kiezen:

  – als je de torta pan di stelle in de ochtend wilt afmaken, zet de taart nog steeds omringd door de springvorm in de vriezer voor een paar uur.

  – als je de torta pan di stelle de volgende dag wilt/kunt afwerken, plaats alles dan in de koelkast voor minstens 10 uur.

• Welke optie je ook kiest, zodra de aangegeven tijd is verstreken, haal je de taart uit de koelkast of vriezer en, voorzichtig, gebruik een glad lemmetmes langs de randen van de springvorm om het verwijderen van de springvorm te vergemakkelijken.

  Zodra de springvorm is verwijderd, verdeel je langs de rand van de taart de opgeklopte room die je in de koelkast in een kommetje had bewaard. Werk het af met een mes totdat je een prachtige witte taart krijgt.

• Om de bovenkant te versieren, als je het effect wilt krijgen dat ik heb gekregen, teken dan op een wit vel drie sterren, waarvan één iets kleiner dan de andere twee.

  Ik heb mezelf geholpen door afbeeldingen van mijn telefoon over te trekken, misschien hebben jullie betere ideeën dan ik 😉

• Plaats de drie sterretjes op de bovenkant van je torta pan di stelle en bestuif met een ruime hoeveelheid ongezoet cacaopoeder over de hele bovenkant, inclusief de sterren.

  Verwijder deze laatste met een pincet en… voilà! Je krijgt een effect dat volgens mij magnifiek is.

  Maar vooral zul je de heerlijkheid van deze koude torta Pan di stelle proeven!