Als je een bijgerecht wilt bereiden dat echt smakelijk en heerlijk is, maar tegelijkertijd gezond en licht, dan zijn venkel en aardappelen in de pan zeker iets voor jou.
Ze zijn in zeer korte tijd klaar, binnen twintig minuten staan ze op tafel!
Aan het einde van het koken raad ik aan om ook een handvol geraspte Parmezaanse kaas en een handvol paneermeel toe te voegen, wat dit bijgerecht een extra smaak geeft samen met de Taggiasca-olijven; maar je kunt deze stap gerust overslaan als je geen extra calorieën wilt ’toevoegen’ 😉
Voordat we doorgaan naar de beschrijving en de VIDEO van dit zeer gemakkelijke RECEPT, laat ik je een paar suggesties van andere bijgerechten die je misschien interessant vindt:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor het bereiden van VENKEL EN AARDAPPELEN IN DE PAN
- 2 venkel (medium)
- 2 aardappelen (medium)
- z.b. Taggiasca-olijven
- 1 takje rozemarijn
- 2 teentjes knoflook
- z.b. extra vergine olijfolie
- 1 glas water
- z.b. geraspte Parmezaanse kaas (ongeveer een handvol)
- z.b. paneermeel (ongeveer een handvol)
- z.b. zout
- z.b. peper (optioneel)
Gereedschappen
- Pan anti-aanbak
- Deksel
- Lepel hout
Stappen om VENKEL EN AARDAPPELEN IN DE PAN te bereiden
Eerst schil de aardappelen en snijd ze in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik. Snijd eventueel zeer grote plakjes doormidden. Zet even apart.
Neem de venkel, verwijder de afvalstukken, was ze en snijd ze in iets dikkere plakjes dan de aardappelen.
Besprenkel een anti-aanbakpan met een beetje extra vergine olijfolie, voeg de knoflook toe zonder de schil en laat even bakken voor enkele seconden; voeg dan de venkel en aardappelen toe, zout, peper (optioneel) en laat ze een paar minuten koken, af en toe roeren, tot de aardappelen en venkel lichtjes zijn gebakken.
Voeg op dit punt de rozemarijn toe, een (klein) glas water, roer even om en dek af met het deksel en laat nog ongeveer 15 minuten koken of totdat de aardappelen volledig gaar zijn, maar niet zo gaar dat ze ‘verkruimelen’ bij het roeren.
Controleer tijdens het koken af en toe of er nog een druppel water nodig is en roer even om.
Net voordat je de kookplaat uitzet, voeg een handvol geraspte Parmezaanse kaas en een handvol paneermeel toe, laat even bakken voor een paar minuten en roer voorzichtig.
En hier zijn je VENKEL EN AARDAPPELEN IN DE PAN klaar!
Als je ze serveert, voeg naar wens Taggiasca-olijven toe voor een extra smaak aan dit heerlijke bijgerecht, je zult genieten van de smaak!
Adviezen en bewaring
Om je bijgerecht te verrijken en een knapperige noot toe te voegen, kun je ook enkele geroosterde pijnboompitten toevoegen.
Als je van pittig houdt, kun je chilipeper toevoegen aan het begin, samen met de knoflook bakken.
Als je niet van knoflook houdt, kun je het gerust vervangen door een beetje gesnipperde ui.
De venkel en aardappelen in de pan kunnen worden bewaard voor een paar dagen in de koelkast bedekt met plasticfolie.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de venkel en aardappelen ook in de oven of in de airfryer koken?
Jazeker. Je hoeft ze alleen maar in een bakplaat te plaatsen nadat je ze in een kom hebt gemengd met de extra vergine olijfolie, zout, peper, paneermeel en geraspte Parmezaanse kaas; en bak ze op 180 graden in een statische oven gedurende ongeveer 20-25 minuten, of in de airfryer op 165 graden voor ongeveer dezelfde tijd.
