De 12 lepels appeltaart en kaneel is de perfecte voorraadkastcake, ideaal voor een gezond ontbijt of een herfstsnack die het hart verwarmt. Dankzij het ontbreken van de weegschaal is deze appeltaart in een mum van tijd klaar, met een ongelooflijk vochtige en zachte textuur die iedereen betovert. Het is een heel eenvoudig vegetarisch recept, perfect voor wie van zelfgemaakte zoetigheden met echte ingrediënten houdt, verrijkt met de zoetheid van Golden appels.
Het geheim van dit succes ligt in de balans tussen de romigheid van het beslag en de royale hoeveelheid fruit, versterkt door de onmiskenbare geur van kaneel en citroen. Laten we ontdekken hoe we deze appelwolk in slechts 4 stappen kunnen maken.
De “meest appelige” cakes, ik hou van de onzichtbare appeltaart, maar ook de Venetiaanse appeltaart. De meest gelezen recepten op de blog, onder de appeltaarten, zijn de appeltaart met jam en amandelen en de appeltaart en sinaasappelen.
Vind tussen al mijn ZOETIGHEDEN wat bij jou past!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor dagelijks veel kookinspiratie!
ANDERE ZEER ZACHTE ZOETIGHEDEN
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van de 12 lepels appeltaart en kaneel
- 3 Eieren
- 3 Appels
- 12 lepels Suiker
- 12 lepels Bloem 00
- 12 lepels Zonnebloemolie
- 1 zakje Bakpoeder voor zoetigheden
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 Citroensap
Hoe de appeltaart zonder weegschaal te maken (de methode van de 12 lepels)
Begin met het schillen van de Golden appels en snij ze in kleine blokjes, besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker met een elektrische garde tot je een lichte en schuimige massa krijgt. Let wel: het traditionele recept vereist 12 lepels suiker, maar als je een lichtere cake wilt, kun je de hoeveelheid naar wens verminderen zonder dat dit ten koste gaat van het resultaat.
Voeg aan het mengsel de 12 lepels zonnebloemolie en 12 lepels melk toe, en roer goed om de vloeistoffen te mengen. De zonnebloemolie zorgt voor een lichte textuur en een zachtheid die dagenlang aanhoudt, en houdt de taart precies vochtig genoeg.
Voeg op dit punt de 12 lepels bloem toe die eerder gezeefd zijn met het bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Werk het beslag tot het glad, romig en volledig klontvrij is, zorg ervoor dat de eieren niet te veel worden ontlucht.
Meng de appelblokjes direct door het beslag en roer ze met een spatel gelijkmatig door. Giet alles in een bakvorm van 22-24 cm die is ingevet met olie en bestoven met paneermeel. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten en controleer de gaarheid met een prikker voordat je hem uit de oven haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Suiker aanpasbaar: Als je zeer rijpe en zoete Golden appels gebruikt, kun je tot 8 lepels suiker verminderen: de cake blijft heerlijk en veel uitgebalanceerder.
De vorm: Het gebruik van paneermeel in plaats van bloem in de vorm voorkomt dat de cake blijft plakken en geeft een onweerstaanbare buitenkorst die contrasteert met de zachte binnenkant.
Extra aroma: Als je van de citrusachtige smaak houdt, voeg dan ook de geraspte citroenschil toe aan het beslag naast het sap dat je voor de appels hebt gebruikt.
Varianten
Buffet en feesten: Deze cake is perfect voor een buffet omdat hij gemakkelijk in blokjes te snijden is en lang vochtig blijft, ideaal voor het eten zonder bestek.
Chocoladestukjes: De combinatie van appel en chocolade is een klassieker; voeg 50g pure chocoladestukjes toe voor een nog heerlijkere versie die vooral kinderen zal aanspreken.
Zuivelvrij: Dit recept leent zich uitstekend voor het gebruik van amandel- of rijstmelk voor een lichte en geurige variant.
Bewaren
In de voorraadkast: Hij kan 3-4 dagen goed bewaard worden onder een glazen stolp, waarbij zijn zachtheid intact blijft.
Zachtheid: Als je hem op een koele en droge plaats bewaart, geven de appels hun vocht af, waardoor de cake de volgende dag nog lekkerder wordt.
Aan jou nu!
De 12 lepels appeltaart en kaneel is die cake die doet denken aan thuis en aan dingen gemaakt met liefde. Het is het bewijs dat, hoewel afkomstig van een klassiek recept, iedereen zijn eigen balans kan vinden door minder suiker toe te voegen of een persoonlijke touch toe te voegen.
Hoe heb jij hem het liefst: trouw aan de traditionele 12 lepels of in “light” versie? Schrijf het in de reacties en vergeet niet om mij te taggen op sociale media als je hem maakt!
Veelgestelde Vragen
Waarom heet het het 12 lepels recept?
Omdat de originele versie dezelfde hoeveelheid (12 lepels) voor alle hoofdingrediënten vereist, waardoor het memorabel wordt. Echter, zoals we hebben gezien, kan de suiker worden verminderd voor een modernere versie.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Absoluut! Rietsuiker geeft een amberkleur en een lichte karamelsmaak die perfect samen gaat met kaneel.
Zijn Golden appels de beste keuze?
Ja, voor deze cake zijn ze ideaal omdat ze bijna een crème worden tijdens het bakken, maar je kunt ook experimenteren met Renette appels voor een zuurdere toets.
