De 12-lepels appeltaart met kaneel is de ultieme voorraadkasttaart, ideaal voor een gezond ontbijt of een herfstige snack die het hart verwarmt. Dankzij het ontbreken van een weegschaal is deze appeltaart in een mum van tijd klaar, met een ongelooflijk vochtige en zachte textuur die iedereen verrukt. Het is een simpel vegetarisch recept, perfect voor wie houdt van zelfgemaakte taarten met pure ingrediënten, verrijkt met de zoetheid van Golden appels.
Het geheim van dit succes ligt in de balans tussen de romigheid van het deeg en de royale hoeveelheid fruit, versterkt door de onmiskenbare geur van kaneel en citroen. Laten we ontdekken hoe we deze wolk van appels in slechts 4 stappen kunnen maken.
De taarten die ik het meest “appelachtig” vind, zijn de onzichtbare appeltaart, maar ook de Venetiaanse appeltaart. De meest gelezen recepten op de blog, onder de appeltaarten, zijn de appeltaart met jam en amandelen en de appel en sinaasappel taart.
Vind tussen al mijn DESSERTS wat je zoekt!
Volg mijn pagina FACEBOOK HIER voor veel dagelijkse kookinspiratie!
ANDERE ZEER ZACHTE DESSERTS
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van de 12-lepels appeltaart met kaneel
- 3 Eieren
- 3 Appels
- 12 lepels Suiker
- 12 lepels Bloem 00
- 12 lepels Zonnebloemolie
- 1 zakje Bakpoeder
- 1 theelepel Kaneelpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 Citroensap
Gereedschappen
Deze post bevat affiliatielinks
- Elektrische garde
- Bakvorm 24 cm
Hoe maak je appeltaart zonder weegschaal (de 12-lepels methode)
Begin met het schillen van de Golden appels en snijd ze in kleine blokjes, besprenkel ze met citroensap om te voorkomen dat ze bruin worden. Klop in een grote kom de eieren samen met de suiker met een elektrische garde tot je een licht en luchtig mengsel hebt. Onthoud: het traditionele recept vereist 12 lepels suiker, maar als je een lichtere taart wilt, kun je de hoeveelheid verminderen naar smaak zonder het resultaat te beïnvloeden.
Voeg aan het mengsel de 12 lepels zonnebloemolie en de 12 lepels melk toe, meng goed om de vloeistoffen te mengen. De zonnebloemolie zorgt voor een lichte textuur en een zachtheid die dagenlang aanhoudt, waardoor de cake precies de juiste vochtigheid behoudt.
Voeg vervolgens de 12 lepels bloem toe, die je eerder hebt gezeefd met bakpoeder, kaneel en een snufje zout. Werk het deeg tot het glad, romig en volledig klontvrij is, let erop dat je de eieren niet te veel laat zakken.
Voeg de appelblokjes direct toe aan het deeg en meng met een spatel om ze gelijkmatig te verdelen. Giet alles in een bakvorm van 22-24 cm ingevet met olie en bestrooid met paneermeel. Bak in een statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40-45 minuten, controleer de gaarheid met een prikker voordat je hem uit de oven haalt.
Tips voor een perfect resultaat
Suikermodulatie: Als je zeer rijpe en zoete Golden appels gebruikt, kun je tot 8 lepels suiker gebruiken: de taart blijft heerlijk en veel beter in balans.
De bakvorm: Het gebruik van paneermeel in plaats van bloem in de bakvorm voorkomt dat de taart blijft plakken en geeft een onweerstaanbare buitenste korst die contrasteert met de zachte binnenkant.
Extra aroma: Als je van een citrusachtige smaak houdt, voeg dan ook de geraspte schil van de citroen toe aan het deeg, naast het sap dat voor de appels is gebruikt.
Varianten
Buffet en feesten: Deze taart is perfect voor een buffet omdat hij gemakkelijk in blokjes kan worden gesneden en lang vochtig blijft, ideaal om zonder bestek te eten.
Chocoladedruppels: De combinatie van appels en chocolade is een klassieker; voeg 50g pure chocoladedruppels toe voor een nog lekkerdere variant die kinderen geweldig zullen vinden.
Zonder lactose: Dit recept is perfect geschikt om amandel- of rijstmelk te gebruiken voor een lichte en geurige variant.
Bewaring
In voorraadkast: Hij blijft 3-4 dagen goed onder een glazen stolp, waarbij zijn zachtheid intact blijft.
Zachtheid: Als je hem op een koele en droge plaats bewaart, geven de appels hun vocht af, waardoor de taart de volgende dag nog lekkerder wordt.
Nu is het jouw beurt!
De 12-lepels appeltaart met kaneel is het soort dessert dat huiselijkheid en liefde uitstraalt. Het is het bewijs dat je, zelfs met een klassiek recept, je eigen balans kunt vinden door de suiker te verminderen of een persoonlijke toets toe te voegen.
Hoe vind jij hem het lekkerst: trouw aan de traditionele 12 lepels of in “lichte” versie? Schrijf het in de reacties en vergeet me niet te taggen op social media als je hem maakt!
Veelgestelde vragen
Waarom heet het het 12-lepels recept?
Omdat de originele versie dezelfde hoeveelheid (12 lepels) voor alle hoofdingrediënten vereist, waardoor het memorabel wordt. Zoals we hebben gezien, kan de suiker echter worden verminderd voor een modernere versie.
Kan ik rietsuiker gebruiken?
Zeker! Rietsuiker geeft een amberkleur en een lichte caramelsmaak die heerlijk samengaat met kaneel.
Zijn Golden appels het beste?
Ja, voor deze taart zijn ze ideaal omdat ze bijna een crème worden tijdens het bakken, maar je kunt ook experimenteren met Renette appels voor een zuurdere toets.
