Met de grote hitte redden salades de lunches en diners. Ik ben dol op de aardappel en tonijn salade. Ik heb de veganistische tonijn gebruikt, bereid met peulvruchtproteïnen. Een makkelijk en snel gerecht om te maken, vullend maar licht als we niet overdrijven met de dressings. Ik heb het verrijkt met Tropea-ui, die ik nu bijna overal gebruik en hardgekookte eieren. Over het algemeen serveer ik het met gegrilde groenten, maar ook een frisse salade past er perfect bij.
Zoek tussen mijn HOOFDGERECHTEN wat je het lekkerst vindt.
Volg mijn pagina FACEBOOK voor veel smakelijke recepten elke dag.
ANDERE RECEPTEN MET VEGANISTISCHE TONIJN
Rijstsalade met tonijn en rucola
Spaghetti met tonijn en citroen
Rijstsalade met courgette en veganistische tonijn
Spaghetti met tomaat, olijven en veganistische tonijn
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingrediënten voor de bereiding van de aardappel en tonijnsalade
- 4 aardappelen
- 200 g veganistische tonijn
- 4 eieren
- 1 rode Tropea-ui
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 1 eetlepel gehakte peterselie
- 100 ml appelazijn
Gereedschappen voor de bereiding van de tonijn en aardappelsalade
Deze post bevat affiliate links
- 1 Kom
- Snelkookpannen
- Stoommandjes
Stappen voor de bereiding van de aardappel en tonijnsalade
Bereid de salade voor door te beginnen met de aardappelen. Schil ze en snijd ze in blokjes nadat je ze hebt afgespoeld. Kook ze tot ze zacht zijn (ik heb de snelkookpan gebruikt en het duurt echt maar een paar minuten na het fluiten). Laat ze afkoelen als ze gaar zijn. Snijd de ui nadat je deze hebt schoongemaakt. Dompel de plakjes in azijn en zout en laat 30 minuten rusten.
Dompel de eieren in koud water in een pannetje. Zet op het vuur en, zodra het water kookt, kook ze 7-8 minuten. Giet af en dompel ze in koud water om het koken te stoppen.
Giet de ui af en spoel af. Doe de aardappelen, de ui en de verkruimelde tonijn in een kom. Pel de eieren. Snijd er een in plakjes voor de decoratie en hak de rest fijn en voeg ze toe aan de salade. Breng de aardappelsalade op smaak met peterselie, zout, peper en olie. Meng en breng op tafel.
Bewaring
Ik raad af om deze salade langer dan een paar uur te bewaren omdat aardappelen, eenmaal gekookt, niet lang houdbaar zijn.
