Een gemakkelijke en bloemloze aardappelpannenkoek is glutenvrij en vetvrij. Het is een pannenkoek die met slechts twee ingrediënten wordt bereid en heerlijk zacht is. Je kunt hem oprollen, dubbelvouwen of in een waaier vouwen. Ik heb het gevuld met stracchino, veganistische plakjes en gemengde salade, maar je kunt het natuurlijk verrijken met wat je maar wilt. Het bereiden kost maar een paar minuten, het heeft geen rusttijd nodig en het deeg hoeft niet te rusten, dus je moet ze echt proberen. Als je van recepten met aardappelen houdt, probeer dan de zoete aardappel schiacciata, de zachte aardappelbroodjes, of de aardappeltaart of -gâteau.
Laten we aan het werk gaan en de aardappelpannenkoek bereiden.
ANDERE RECEPTEN MET AARDAPPELEN
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Porties: 3 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de bereiding van aardappelpannenkoeken
- 550 g gekookte aardappelen
- 100 g aardappelzetmeel
- q.b. zout
Benodigdheden
Deze post bevat affiliate links
- Koekenpan
- Snelkookpannen
- Stoommand
Stappen voor de bereiding van aardappelpannenkoeken
Schil eerst de aardappelen, bij voorkeur oude, en snijd ze in stukjes. Stoom ze tot ze goed zacht zijn. Voeg zout toe terwijl ze nog warm zijn en prak ze met een aardappelstamper of een vork, het geeft niet als er nog stukjes overblijven.
Laat ze volledig afkoelen en kneed ze dan met het aardappelzetmeel. Als het deeg te droog is, voeg dan een klein beetje water toe. Je moet een niet-klevend deeg krijgen. Verdeel het deeg in 4 delen (ongeveer 155 g elk).
Rol de pannenkoeken uit op een vel bakpapier met behulp van een beetje aardappelzetmeel. Bestrijk een pan met extra vierge olie en gebruik het bakpapier om het in de pan te leggen. Kook een paar minuten aan elke kant en draai halverwege het koken om. Serveer en vul met wat je maar wilt.
Bewaren
Bewaar een paar dagen in de koelkast, afgedekt met folie
