Aardappelsalades, ik hou ervan en vind ze lekker, eenvoudig en licht. Deze keer heb ik een aardappelsalade met feta en cherrytomaten gemaakt, eenvoudig en smaakvol, met ui gemarineerd in azijn om het minder scherp te maken. Lekker koud en op kamertemperatuur, de ideale metgezel voor lunches en diners in de openlucht. Laten we aan de slag gaan en samen de aardappelsalade met feta en cherrytomaten bereiden.
Als je ook van aardappelsalades houdt, laat ik je graag wat ideeën achter!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer
Ingredienten voor de bereiding van de aardappelsalade met feta en cherrytomaten
- 800 g aardappelen
- 1 rode ui
- 4 eieren
- 150 g cherrytomaten
- 50 ml azijn
- q.b. zout en peper
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g feta
- Enkele bladeren basilicum
Gereedschappen
Deze post bevat affiliate links
- Snelkookpannen
- Stoommandjes
Stappen voor de bereiding van de aardappelsalade met feta en cherrytomaten
Schil de aardappelen en was ze. Snijd ze in stukjes en kook ze in water of stoom ze nadat je ze met wat zout hebt bestrooid. Laat ze afkoelen
Snijd een rode ui in dunne plakjes. Plaats deze in een kom. Voeg zout en azijn toe en laat 30 minuten rusten. Spoel de ui af en laat goed uitlekken. Kook de eieren door ze in koud water te plaatsen, op het vuur te zetten en 8 minuten te laten sudderen. Giet af en plaats ze in koud water.
Plaats in een kom de aardappelen, gehalveerde cherrytomaten, de ui, verse basilicum en verkruimelde feta. Breng op smaak met olie, zout en peper. Pel de eieren, snijd ze in partjes en garneer de aardappelsalade. Serveer meteen.
Bewaren
Je kunt de aardappelsalade 24 uur in de koelkast bewaren.
